{"title":"Vini francesi","description":"\u003cp\u003eBorgogna, Loira, Rodano, Alsazia, Beaujolais e le altre regioni di Francia: i vini francesi della nostra enoteca.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-aoc-en-clemengeots-2022","title":"Sylvain Pataille – Marsannay AOC \"En Clémengeots\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Pinot Noir di Pataille dal lieu-dit En Clémengeots di Marsannay: un ettaro su argille rosse e calcare a Ostrea acuminata, vigne dal 1951, metà grappolo intero, 18 mesi in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSylvain Pataille, enologo formato alla scuola di Beaune, ha legato il suo nome a Marsannay: oltre a condurre il proprio domaine è enologo consulente per alcuni dei domaine più celebri della regione. Cresciuto a Marsannay senza vigne di famiglia (il padre, autista di autobus, aiutava nel tempo libero l'amico vignaiolo Jean Fournier), ha avviato l'azienda a Marsannay-la-Côte, all'estremità nord della Côte de Nuits, nel 1999 con un solo ettaro; oggi il domaine conta 17 ettari certificati biologici e in cammino verso la biodinamica, condotti insieme al fratello maggiore Laurent, anch'egli enologo, entrato nel 2008. Vigne lavorate a mano e arate con il cavallo, rese molto basse; in cantina pressature lunghe e lente, solo lieviti indigeni, pochissima solforosa aggiunta unicamente all'imbottigliamento e affinamenti lunghi, da 15 a 24 mesi, lasciando che sia il vino a dettare i tempi. Pataille lavora molto anche l'Aligoté, di cui produce oltre cinque cuvée da singole parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Clémengeots è un lieu-dit di Marsannay su un dolce pendio esposto a est, a 280 metri di altitudine, con suoli di argilla rossa sul calcare a Ostrea acuminata (il banco calcareo-marnoso a ostriche fossili). La parcella misura 1 ettaro, con viti piantate in tre epoche: 1951, 1989 e 2006.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificazione con il 50% di grappoli interi e solo lieviti indigeni; affinamento di 18 mesi in barrique, di cui il 15% nuove; solforosa minima, aggiunta soltanto all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'importatore ufficiale lo descrive così: \"un lieu-dit straordinario, adagiato su un dolce pendio esposto a est\". E Sylvain Pataille racconta la sua filosofia con due frasi: \"La natura fa il suo lavoro, noi la accompagniamo\" e \"Sono innamorato del legno, della quercia. La trovo calda, eleva i vini, li rende migliori. La quercia porta quel supplemento d'anima capace di trasformare un vino modesto in un grande vino\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pollame e faraona arrosto, coq au vin, filetto di maiale, funghi, formaggi a pasta molle della Borgogna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 15–16 °C, in calici ampi; apre con un'ora di aria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Marsannay AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e lieu-dit En Clémengeots, Marsannay; 1 ha, 280 m s.l.m.; esposizione est; argille rosse su calcare a Ostrea acuminata; viti del 1951, 1989 e 2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata, in cammino verso la biodinamica; aratura con il cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 50% grappolo intero; lieviti indigeni; solforosa minima solo all'imbottigliamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi in barrique (15% nuove)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131328725327,"sku":null,"price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/marsannay-rouge-en-clemengeots-domaine-sylvain-pataille-2.png?v=1792227010"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-aoc-2022","title":"Sylvain Pataille – Marsannay AOC 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Marsannay \"di villaggio\" di Sylvain Pataille: Pinot Noir da più parcelle piantate tra il 1950 e il 1980, 30% grappolo intero, 12 mesi in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSylvain Pataille, enologo formato alla scuola di Beaune, ha legato il suo nome a Marsannay: oltre a condurre il proprio domaine è enologo consulente per alcuni dei domaine più celebri della regione. Cresciuto a Marsannay senza vigne di famiglia (il padre, autista di autobus, aiutava nel tempo libero l'amico vignaiolo Jean Fournier), ha avviato l'azienda a Marsannay-la-Côte, all'estremità nord della Côte de Nuits, nel 1999 con un solo ettaro; oggi il domaine conta 17 ettari certificati biologici e in cammino verso la biodinamica, condotti insieme al fratello maggiore Laurent, anch'egli enologo, entrato nel 2008. Vigne lavorate a mano e arate con il cavallo, rese molto basse; in cantina pressature lunghe e lente, solo lieviti indigeni, pochissima solforosa aggiunta unicamente all'imbottigliamento e affinamenti lunghi, da 15 a 24 mesi, lasciando che sia il vino a dettare i tempi. Pataille lavora molto anche l'Aligoté, di cui produce oltre cinque cuvée da singole parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Marsannay rosso nasce dall'assemblaggio di più parcelle sparse nel territorio di Marsannay, per un totale di 2,4 ettari, con vigne piantate tra il 1950 e il 1980: è la porta d'ingresso allo stile del domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificazione con il 30% di grappoli interi e solo lieviti indigeni; affinamento di 12 mesi in barrique, di cui il 15% nuove; solforosa minima, aggiunta soltanto all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'importatore ufficiale descrive così i vini del domaine: \"Sono vini di incredibile equilibrio, dalla trama senza cuciture e dalla mineralità nettamente definita, come solo i grandi della Borgogna sanno dare\". Sylvain Pataille, a proposito del suo modo di lavorare: \"Uso le barrique di rovere in modo sistematico, con il 10-30% di legno nuovo a seconda delle cuvée. In cantina ho circa 600 barrique e qualche foudre. Gli affinamenti sono piuttosto lunghi, tra 15 e 24 mesi, con un minimo di interventi in cantina. È come in vigna: bisogna fidarsi della natura.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, pollame arrosto, bœuf bourguignon, tartare di manzo, formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 15–16 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Marsannay AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e più parcelle nel comune di Marsannay, 2,4 ha in totale; viti piantate tra il 1950 e il 1980\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata, in cammino verso la biodinamica; aratura con il cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 30% grappolo intero; lieviti indigeni; solforosa minima solo all'imbottigliamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi in barrique (15% nuove)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131329413455,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-aoc-chardonnay-2022","title":"Sylvain Pataille – Marsannay AOC Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Marsannay bianco di Sylvain Pataille: Chardonnay da cinque parcelle del villaggio, tra cui Blungeys e Clos du Roy, fermentato e affinato 18 mesi in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSylvain Pataille, enologo formato alla scuola di Beaune, ha legato il suo nome a Marsannay: oltre a condurre il proprio domaine è enologo consulente per alcuni dei domaine più celebri della regione. Cresciuto a Marsannay senza vigne di famiglia (il padre, autista di autobus, aiutava nel tempo libero l'amico vignaiolo Jean Fournier), ha avviato l'azienda a Marsannay-la-Côte, all'estremità nord della Côte de Nuits, nel 1999 con un solo ettaro; oggi il domaine conta 17 ettari certificati biologici e in cammino verso la biodinamica, condotti insieme al fratello maggiore Laurent, anch'egli enologo, entrato nel 2008. Vigne lavorate a mano e arate con il cavallo, rese molto basse; in cantina pressature lunghe e lente, solo lieviti indigeni, pochissima solforosa aggiunta unicamente all'imbottigliamento e affinamenti lunghi, da 15 a 24 mesi, lasciando che sia il vino a dettare i tempi. Pataille lavora molto anche l'Aligoté, di cui produce oltre cinque cuvée da singole parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Chardonnay nasce da cinque parcelle di Marsannay, tra cui i lieux-dits Blungeys e Clos du Roy, con viti piantate tra il 1949 e il 2012: un assemblaggio di vigne vecchie e giovani che restituisce una lettura d'insieme del Marsannay bianco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermentazione con soli lieviti indigeni direttamente in barrique, dove il vino affina per 18 mesi (un terzo di legno nuovo secondo l'importatore); solforosa minima, aggiunta soltanto all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'importatore ufficiale descrive così i vini del domaine: \"Sono vini di incredibile equilibrio, dalla trama senza cuciture e dalla mineralità nettamente definita, come solo i grandi della Borgogna sanno dare\". Sylvain Pataille riassume il suo approccio in una frase: \"La natura fa il suo lavoro, noi la accompagniamo\"; e sul legno: \"Sono innamorato del legno, della quercia. La trovo calda, eleva i vini, li rende migliori. La quercia porta quel supplemento d'anima capace di trasformare un vino modesto in un grande vino\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce al forno, capesante, pollame in salsa bianca, risotti, formaggi di capra e Comté giovane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 11–12 °C, in calici ampi; non servire troppo freddo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Marsannay AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e 5 parcelle a Marsannay, tra cui Blungeys e Clos du Roy; viti piantate tra il 1949 e il 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata, in cammino verso la biodinamica; aratura con il cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione in barrique con lieviti indigeni; solforosa minima solo all'imbottigliamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi in barrique (1\/3 nuove secondo l'importatore)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131330625871,"sku":null,"price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-aoc-le-chapitre-2022","title":"Sylvain Pataille – Marsannay AOC \"Le Chapitre\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl cru di Pataille dal carattere più deciso: Pinot Noir dal lieu-dit Le Chapitre, suoli ghiaiosi rosati su roccia calcarea, 100% grappolo intero, 18 mesi in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSylvain Pataille, enologo formato alla scuola di Beaune, ha legato il suo nome a Marsannay: oltre a condurre il proprio domaine è enologo consulente per alcuni dei domaine più celebri della regione. Cresciuto a Marsannay senza vigne di famiglia (il padre, autista di autobus, aiutava nel tempo libero l'amico vignaiolo Jean Fournier), ha avviato l'azienda a Marsannay-la-Côte, all'estremità nord della Côte de Nuits, nel 1999 con un solo ettaro; oggi il domaine conta 17 ettari certificati biologici e in cammino verso la biodinamica, condotti insieme al fratello maggiore Laurent, anch'egli enologo, entrato nel 2008. Vigne lavorate a mano e arate con il cavallo, rese molto basse; in cantina pressature lunghe e lente, solo lieviti indigeni, pochissima solforosa aggiunta unicamente all'imbottigliamento e affinamenti lunghi, da 15 a 24 mesi, lasciando che sia il vino a dettare i tempi. Pataille lavora molto anche l'Aligoté, di cui produce oltre cinque cuvée da singole parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Chapitre è un pendio esposto a est, tra 270 e 300 metri di altitudine, con suoli leggeri, ghiaiosi e di colore rosato poggiati sulla roccia madre calcarea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ la cuvée vinificata interamente a grappolo intero (100%), con soli lieviti indigeni; affinamento di 18 mesi in barrique, di cui il 15% nuove; solforosa minima, aggiunta soltanto all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'importatore ufficiale descrive così i vini del domaine: \"Sono vini di incredibile equilibrio, dalla trama senza cuciture e dalla mineralità nettamente definita, come solo i grandi della Borgogna sanno dare\". Sylvain Pataille, sul suo lavoro in cantina: \"Uso le barrique di rovere in modo sistematico, con il 10-30% di legno nuovo a seconda delle cuvée. In cantina ho circa 600 barrique e qualche foudre. Gli affinamenti sono piuttosto lunghi, tra 15 e 24 mesi, con un minimo di interventi in cantina. È come in vigna: bisogna fidarsi della natura.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e anatra arrosto, piccione, selvaggina da piuma, funghi porcini, formaggi stagionati non troppo intensi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 15–16 °C, in calici ampi; decantare un'ora prima o lasciarlo evolvere nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Marsannay AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e lieu-dit Le Chapitre; 270-300 m s.l.m.; esposizione est; suolo ghiaioso rosato su roccia madre calcarea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata, in cammino verso la biodinamica; aratura con il cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 100% grappolo intero; lieviti indigeni; solforosa minima solo all'imbottigliamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi in barrique (15% nuove)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131332985167,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/marsannay-rouge-le-chapitre-domaine-sylvain-pataille-2.png?v=1792227007"},{"product_id":"clau-de-nell-anjou-aoc-cabernet-franc-2018","title":"Clau de Nell – Anjou AOC \"Cabernet Franc\" 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Cabernet Franc d'Anjou della tenuta biodinamica voluta da Anne-Claude Leflaive: vigne vecchie su argille, sabbie e tufo, fermentazione spontanea e affinamento nelle cave scavate nel tufo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClau de Nell è ad Ambillou-Château, nel Maine-et-Loire, tra Angers e Saumur: una tenuta che esiste da oltre un secolo e che prende il nome dai precedenti proprietari, Claude e Nelly. Le vigne sono condotte in biodinamica dal 2000. Nel 2006 Anne-Claude Leflaive, del Domaine Leflaive di Puligny-Montrachet e tra le figure di riferimento della biodinamica in Borgogna, e il marito Christian Jacques conobbero i proprietari; nel 2008 acquistarono la proprietà per salvarla dal fallimento e affidarono vigna e cantina a Sylvain Potin, viticoltore e enologo biodinamico. Dopo la scomparsa di Anne-Claude nel 2015, Christian Jacques continua a guidare la tenuta: 12 ettari circondati da boschi e campi (5 di Cabernet Franc, 4,5 di Chenin Blanc, 2 di Grolleau, 1 di Cabernet Sauvignon), rese medie sotto i 30 hl\/ha, certificazione Demeter. Il principio guida resta quello di Anne-Claude: \"i vignaioli dovrebbero mettere la natura al centro di ciò che fanno\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Cabernet Franc nasce da una parcella di 5 ettari con viti di circa 45-50 anni, su un terreno limoso-argilloso con graniglia di arenaria e selce rossa che poggia sul tuffeau, il calcare tenero della Loira. La vigna è potata a Guyot misto, rincalzata in autunno e scalzata in primavera, con inerbimento naturale tra i filari e preparati biodinamici applicati secondo il calendario lunare. La vendemmia è manuale, in cassette da 12 kg, con cernita in vigna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina le uve vengono diraspate e fermentano con lieviti indigeni a 18-25 °C; la macerazione dura circa 30 giorni senza estrazioni forzate, con rimontaggi limitati, seguita da una pressatura lenta in pressa pneumatica. Il vino affina circa 12 mesi sulle fecce fini in barrique francesi già usate (da 2 a 5 passaggi), nelle cantine scavate nella collina di tufo, poi circa 6 mesi in acciaio; viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, in un giorno \"frutto\" del calendario biodinamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa scheda dell'importatore ufficiale lo descrive così: \"Colore granato, brillante, di bella intensità. Il naso è guidato da frutti rossi croccanti, spezie e un legno delicato. Ricco, deciso e pieno al palato; il finale, dai tannini maturi e dalla morbidezza, invita a concedersi un altro sorso\". Un Cabernet Franc con \"una mineralità gessosa e un carattere erbaceo, di foglia, così tipico del Cabernet Franc\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, carni bianche arrosto, agnello alle erbe, verdure grigliate, formaggi di capra stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–17 °C; si giova di una breve ossigenazione in caraffa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Clau de Nell, Ambillou-Château (Maine-et-Loire), Anjou – Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Cabernet Franc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Anjou AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e parcella di 5 ha; viti di circa 45-50 anni; suolo limoso-argilloso con graniglia di arenaria e selce rossa su tufo calcareo (tuffeau)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConduzione:\u003c\/strong\u003e biodinamica dal 2000, certificata Demeter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia manuale con cernita in vigna; diraspatura; fermentazione spontanea con lieviti indigeni (18-25 °C); macerazione di circa 30 giorni; pressatura pneumatica lenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 12 mesi sulle fecce fini in barrique usate, poi circa 6 mesi in acciaio; non chiarificato né filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Clau de Nell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131334230351,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"camille-laurent-schaller-bourgogne-aoc-pinot-noir","title":"Camille \u0026 Laurent Schaller – Bourgogne AOC Pinot Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Pinot Noir di una famiglia di vignaioli di Préhy, nel cuore dello Chablis: vigne giovani su argilla e calcare, esposte a sud, affinate solo in acciaio per un rosso di Borgogna fresco e diretto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Domaine Camille \u0026amp; Laurent Schaller è a Préhy, piccolo villaggio nel cuore del vignoble di Chablis (Yonne), noto per la vista sulle vigne e per la chiesa di Sainte-Claire che si erge in mezzo ai filari. Laurent conduce il domaine con il figlio Camille e coltiva i tre vitigni emblematici della Borgogna: Chardonnay, Aligoté e Pinot Noir, con parcelle a Préhy, Chablis, Chichée (Premier Cru Vaucoupin) e Beine (Premier Cru Vau de Vey). Il vigneto è condotto in lotta ragionata, con lavorazione del suolo e diserbo meccanico, densità di 6.000-8.000 ceppi per ettaro e potatura a Guyot semplice e doppio; nel 2020 l'azienda ha ottenuto la certificazione Haute Valeur Environnementale di livello 3 (HVE 3). La gamma comprende Petit Chablis, Chablis, Chablis Vieilles Vignes, i Premier Cru Vaucoupin e Vau de Vey, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Crémant de Bourgogne e questo Bourgogne Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Pinot Noir nasce da vigne giovani, di circa 10 anni di età media, esposte a sud su suolo argilloso-calcareo. Il produttore non dettaglia la vinificazione del rosso; in cantina gli affinamenti avvengono in vasche di acciaio inox termoregolate o in fusti, sulle fecce fini. Questo Pinot Noir affina 8 mesi in acciaio, senza legno: un Borgogna rosso che punta tutto sulla freschezza e sul frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore descrive così la sua terra: \"il suolo argilloso-calcareo tipico dello Chablis, che conferisce ai suoi vini tutta la loro finezza, la loro mineralità e la loro purezza\". E riassume così il suo lavoro: \"Laurent e suo figlio Camille coltivano tre vitigni emblematici della Borgogna: lo Chardonnay, l'Aligoté e il Pinot Noir\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, pollame arrosto, carni bianche, piatti di funghi, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14–16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Camille \u0026amp; Laurent Schaller, Préhy (Yonne), Chablis – Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Bourgogne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e come da etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e suolo argilloso-calcareo; esposizione sud; vigne di circa 10 anni di età media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConduzione:\u003c\/strong\u003e lotta ragionata, certificazione HVE 3 (2020)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 8 mesi in vasca di acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Camille \u0026 Laurent Schaller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131337081167,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/image.jpg?v=1792227006"},{"product_id":"chateau-du-coing-de-saint-fiacre-muscadet-sevre-et-maine-sur-lie-aoc-comte-de-saint-hubert","title":"Château du Coing de Saint-Fiacre – Muscadet Sèvre et Maine sur lie AOC \"Comte de Saint-Hubert\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Muscadet da vigne centenarie piantate alla confluenza di Sèvre e Maine: 14 mesi sur lie nelle vasche sotterranee di vetro, per un bianco strutturato e minerale da grandi crostacei.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Vignobles Günther-Chéreau sono un'azienda di famiglia del Muscadet Sèvre et Maine: circa 60 ettari tra Saint-Fiacre, Gorges e Monnières, il villaggio d'origine della famiglia, dove ancora possiede 8 ettari; nel tempo si sono aggiunti lo Château de la Gravelle e lo Château du Coing. Véronique Günther-Chéreau è arrivata in azienda nel 1989, dopo il padre; oggi la guida con la figlia Aurore, enologa, entrata nel 2011, che ha avviato la conversione di una parte del vigneto al biologico certificato (dal 2010 il vigneto viene convertito poco a poco, con pochi input e lavorazioni meccaniche del suolo). Il terroir è la loro ispirazione: ogni parcella è vinificata separatamente, senza assemblaggi, e i vini affinano sur lie in vasche sotterranee, secondo la tradizione nantese, perché le fecce diano complessità e capacità di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Château du Coing, a Saint-Fiacre-sur-Maine, prende il nome dalla sua posizione \"au coin\", all'angolo della Sèvre e della Maine, al loro confluente. La prima traccia scritta, del 1536, lo cita già come tenuta vinicola; il castello fu edificato sotto Luigi XIII, ricostruito nel XVIII secolo e rimaneggiato nel XIX sotto Carlo X. Le parcelle, esposte a sud su pendii fino al 12-15%, poggiano su gneiss a due miche e il microclima tra i due fiumi dà ai vini grande mineralità e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Comte de Saint-Hubert nasce da vigne centenarie di Melon B. (Melon de Bourgogne) piantate proprio al confluente dei due fiumi, su un pendio di circa il 15% esposto a pieno sud; il sottosuolo è di origine metamorfica, gneiss a due miche e granato, coperto da un suolo di scarso spessore. La resa è bassa, 25 hl\/ha. Dopo una macerazione pellicolare, il vino fermenta e affina 14 mesi sulle fecce in vasche sotterranee di vetro, tipiche del vignoble nantese, senza rimessa in sospensione delle fecce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Il vino ha un colore giallo pallido. Naso floreale e note fruttate (pesca, pompelmo). In bocca il vino è molto strutturato e minerale\", con un finale lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e piatti gastronomici come capesante, scampi e grandi crostacei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e fresco, intorno ai 13 °C, da decantare in caraffa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Vignobles Günther-Chéreau – Château du Coing de Saint-Fiacre, Saint-Fiacre-sur-Maine (Loire-Atlantique), Pays Nantais – Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Melon B. (Melon de Bourgogne) 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Muscadet Sèvre et Maine sur lie AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e come da etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e al confluente di Sèvre e Maine; pendio di circa 15% esposto a sud; sottosuolo metamorfico di gneiss a due miche e granato con suolo di scarso spessore; vigne centenarie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResa:\u003c\/strong\u003e 25 hl\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione pellicolare; fermentazione in vasche sotterranee di vetro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 14 mesi sur lie in vasche sotterranee di vetro, senza rimessa in sospensione delle fecce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vignobles Günther-Chéreau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131339604303,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Design-sans-titre-1.png?v=1792227007"},{"product_id":"domaine-faiveley-mercurey-aoc-la-framboisiere-monopole-2022","title":"Domaine Faiveley – Mercurey AOC \"La Framboisière\" Monopole 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Monopole di Mercurey che la famiglia Faiveley possiede dal 1933: Pinot Noir su argille e calcare, 13-14 mesi in barrique (20% nuove), un rosso di frutto croccante e tannini vellutati.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Faiveley è a Nuits-Saint-Georges dal 1825: \"una famiglia borgognona stabilita a Nuits-Saint-Georges da sette generazioni\", come si presenta. Georges Faiveley fu tra i fondatori della Confrérie des Chevaliers du Tastevin nel 1934; la famiglia acquisì poi numerosi ettari di vigna in Côte Chalonnaise. Oggi il domaine, circa 120 ettari dalla Côte de Nuits alla Côte Chalonnaise, è guidato da Erwan Faiveley, che ne ha preso le redini da oltre quindici anni, affiancato dalla sorella Eve. Il domaine ha avviato la conversione di tutti i 120 ettari all'agricoltura biologica, \"il primo domaine borgognone\" a farlo, con certificazione a partire dal millesimo 2025: coperture vegetali, agroforestazione e lavoro con il conservatorio dei vitigni completano un approccio che riassumono così: \"La nostra scelta è la natura. Guida i nostri gesti\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Framboisière è Monopole del domaine dal 1933 e confina con la parcella del Clos Rochette; deve il nome ai lamponi (framboisiers) che vi crescevano. Sono circa 11 ettari esposti a est, con viti piantate in più epoche, dal 1949 al 2022. I suoli argillo-calcarei, poco profondi e sassosi, assicurano un ottimo drenaggio; in basso al pendio la composizione cambia in un misto di argille e limi, che crea un terroir più compatto e più freddo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendemmia manuale con cernita; la quota di uva diraspata o a grappolo intero varia secondo l'annata. Due rimontaggi al giorno e 15-19 giorni di vasca; il vino fiore è separato per gravità e le vinacce pressate lentamente e con delicatezza. Affinamento di 13-14 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20% nuove. L'annata 2022, racconta la scheda del produttore, ha avuto un inverno mite, una gelata il 10-12 aprile che ha risparmiato quasi tutte le vigne, un maggio caldissimo e secco seguito dalle piogge di giugno, e una vendemmia sotto il sole con uve \"intensamente profumate e in perfetta salute\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"La Framboisière si distingue per un profumo intenso e fruttato: una deliziosa combinazione di frutti di bosco accompagnata da un tocco boisé. La bocca, potente, offre sapori di frutti rossi croccanti. I suoi tannini vellutati e il finale persistente ne fanno un vero vino di piacere!\". Potenziale di evoluzione indicato: 4-8 anni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e filetto in crosta, stufato di selvaggina con castagne, cappone alle spugnole, torta al cioccolato e limone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14–16 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Faiveley, Nuits-Saint-Georges (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Mercurey AOC (Côte Chalonnaise) – Monopole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e La Framboisière, Monopole del domaine dal 1933, accanto al Clos Rochette; circa 11 ha; esposizione est; suoli argillo-calcarei poco profondi e sassosi, argille e limi in basso al pendio; viti piantate nel 1949, 1964, 1965, 1968, 1990, 2010, 2018 e 2022; conversione biologica in corso (certificazione dal 2025)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia manuale con cernita; diraspato\/grappolo intero in proporzione variabile secondo l'annata; due rimontaggi al giorno; 15-19 giorni di vasca; vino fiore per gravità, pressatura lenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 13-14 mesi in barrique di rovere francese, 20% nuove\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotenziale di evoluzione:\u003c\/strong\u003e 4-8 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131342061903,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/DF-Mercurey-La-Framboisiere-00-RG.png?v=1792227007"},{"product_id":"domaine-chevillon-chezeaux-nuits-saint-georges-aoc-vieilles-vignes-2021","title":"Domaine Chevillon-Chezeaux – Nuits-Saint-Georges AOC \"Vieilles Vignes\" 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Nuits-Saint-Georges da vecchie vigne di una piccola famiglia di Nuits: Pinot Noir diraspato, 12-16 mesi in fusto con al massimo il 20% di legno nuovo, imbottigliato senza chiarifica né filtrazione quando possibile.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl domaine nasce nel 1887 con Eugène-François Chevillon, che eredita dal padre Symphorien alcune parcelle di vigna a Nuits-Saint-Georges. Gli succede Eugène; nel 1946 i figli Georges e Maurice si dividono la proprietà e nel 1947 Georges acquista il 1er Cru Les Saint-Georges. Nel 1963 lo raggiunge il figlio Michel, che nel 1988 fonda il Domaine Michel Chevillon con la moglie Pascale. Nel 1999 la figlia Claire, dopo gli studi al Lycée Viticole di Beaune, entra in azienda e nel 2000 il marito Philippe Chezeaux la raggiunge: nasce così il Domaine Chevillon-Chezeaux, poco meno di 8 ettari (7 ha 89 a 75 ca) su 15 denominazioni, tutte AOC: 1,80 ha in Premier Cru, 2,21 ha in Village, 3,88 ha in appellation regionali. \"Più che un mestiere, una passione\", scrivono: viticoltura ragionata con lavorazione totale del suolo senza diserbo, potatura corta e spollonatura severa per rese contenute, sfogliatura sistematica, vendemmia manuale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Nuits-Saint-Georges \"Vieilles Vignes\" è il Village del domaine da vecchie vigne di Pinot Noir. La vinificazione è rimasta tradizionale, nel rispetto di ogni terroir e dell'espressione aromatica del Pinot Noir: uva pigiata e diraspata al 100%, portata in vasca senza triturazione; pre-fermentazione a freddo (10-11 °C) di 6-7 giorni per fissare gli aromi; circa 21 giorni di vasca in tini aperti con follature alternate a rimontaggi secondo l'uva e l'annata; svinatura con nastri elevatori, pressatura pneumatica, passaggio in fusto per gravità. Affinamento di 12-16 mesi in fusti di rovere, con al massimo il 20% di legno nuovo per Village e Premier Cru \"per conservare l'espressione di ogni terroir\"; imbottigliamento, quando possibile, senza chiarifica né filtrazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Sotto una veste porpora crepuscolare, intensa e a volte tendente al malva, il Nuits evoca spesso la rosa e la liquirizia. Aromi di gioventù: ciliegia, fragola, cassis\". E sulla filosofia di casa: \"fare vini nel rispetto del vitigno, con finezza, eleganza e frutto, ma con una bella complessità aromatica, volume e carattere; vini da bere giovani e con qualche anno di invecchiamento\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e coq au vin, anatra arrosto, carni rosse alla griglia, formaggi di Borgogna (Époisses, Cîteaux).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–17 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Chevillon-Chezeaux, Nuits-Saint-Georges (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Nuits-Saint-Georges AOC (Village)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vecchie vigne a Nuits-Saint-Georges; età delle viti e lieux-dits non indicati dal produttore; viticoltura ragionata, lavorazione totale del suolo senza diserbo, potatura corta, vendemmia manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura 100%, pre-fermentazione a freddo 10-11 °C per 6-7 giorni, circa 21 giorni in tini aperti con follature e rimontaggi, pressatura pneumatica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12-16 mesi in fusti di rovere, massimo 20% nuovi; imbottigliato se possibile senza chiarifica né filtrazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Chevillon-Chezeaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131343176015,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/nuits-saint-georges-vieilles-vignes.png?v=1792227007"},{"product_id":"domaine-charvin-a-cote-2021-igp-principaute-dorange","title":"Domaine Charvin – \"à côté\" 2021 IGP Principauté d'Orange","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"À côté\", cioè \"accanto\": il rosso del Domaine Charvin fuori dallo Châteauneuf, IGP Principauté d'Orange, imbottigliato senza filtrazione.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Charvin è un'azienda familiare nata nel 1851 con Guillaume Charavin, a 5 km a sud di Orange, al limite nord-occidentale dell'appellation Châteauneuf-du-Pape. Distrutto dalla fillossera, il vigneto fu ripiantato con viti innestate intorno al 1910 da Guillaume, dal figlio Isidore e dal nipote Elie: fu in quegli anni che, per un errore amministrativo, il cognome Charavin perse una \"a\" e divenne Charvin. Sei generazioni di vignaioli si sono succedute; oggi il domaine è una EARL condotta dalla famiglia (Gérard, Anne, Marie e Laurent Charvin), con 8 ettari in Châteauneuf-du-Pape e 13 ettari in Côtes du Rhône.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNei vigneti del domaine il Grenache, \"particolarmente adatto ai nostri suoli poveri e secchi\", rappresenta l'80% delle viti, affiancato da Syrah, Vaccarèse e Mourvèdre; nei 13 ettari fuori dall'appellation Châteauneuf-du-Pape la famiglia coltiva anche Bourboulenc e Carignan. Viti allevate a gobelet con lavorazione del suolo, vendemmia interamente manuale e selezionata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer i suoi rossi il domaine descrive un solo metodo, tradizionale, identico per Châteauneuf-du-Pape e Côtes du Rhône: nessuna diraspatura, leggera pigiatura dopo la cernita, rimontaggi quotidiani e macerazione di 15-20 giorni; i vini restano in vasca per preservare la freschezza e vengono imbottigliati senza filtrazione, come riporta anche l'etichetta di questa cuvée (\"non filtré\").\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore descrive così la propria filosofia: \"Di padre in figlio siamo vignaioli. Per questo facciamo, con amore e passione, un vino degno della nostra regione. Per lasciare loro tutti i loro aromi naturali, i nostri vini non sono filtrati\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, grigliate di carne, pollame arrosto, pasta al ragù, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–17 °C; vino non filtrato, può presentare deposito.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Charvin (EARL Charvin G. \u0026amp; Fils), Chemin de Maucoil, Orange (Vaucluse), Valle del Rodano meridionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e non indicato dal produttore per questa cuvée (vigneti aziendali: Grenache 80%, Syrah, Vaccarèse, Mourvèdre; Bourboulenc e Carignan fuori dallo Châteauneuf-du-Pape)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e IGP Principauté d'Orange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vigne del domaine a Orange, fuori dall'appellation Châteauneuf-du-Pape; suoli poveri e secchi; gobelet; vendemmia manuale con cernita; parcelle ed età delle viti non indicate dal produttore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e metodo aziendale: grappolo intero (nessuna diraspatura), leggera pigiatura, rimontaggi quotidiani, macerazione 15-20 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in vasca; non filtrato (da etichetta); durata non indicata dal produttore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Charvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131345437007,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"la-grapperie-la-belle-egaree-chenin-blanc","title":"La Grapperie – \"La Belle Égarée\" Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Chenin \"smarrito\" di Renaud Guettier: vigne da 10 a 120 anni sulle colline del Loir, pressatura lenta, fermentazione spontanea e dodici mesi sui lieviti in barrique, senza nulla di aggiunto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Grapperie è il domaine di Renaud Guettier a Bueil-en-Touraine, nel cuore della valle della Loira, 30 km a nord di Tours, sulla riva sinistra del Loir. Agronomo di formazione, Guettier ha iniziato nel 2004 con mezzo ettaro di vecchie vigne e oggi coltiva circa 6 ettari divisi in una dozzina di parcelle, con viti dai 3 ai 120 anni e un'età media di circa 70 anni: metà Chenin, metà Pineau d'Aunis, in agricoltura biologica certificata Ecocert. Molte vecchie vigne sono state salvate dall'abbandono e servono da conservatorio per la selezione massale con cui ha reimpiantato 3 ettari a Bueil. Tutto il lavoro in vigna è manuale (potatura a gobelet per le vecchie viti, Guyot per le giovani), con rame e zolfo affiancati da tisane e decotti. La cantina, scavata in un'antica cava di calcare, lavora per gravità e senza alcun intrante: fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti in legno usato e imbottigliamento al domaine senza chiarifica, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Belle Égarée\" è una delle cuvée \"inedite\" che Guettier produce a seconda delle annate, fuori dalla gamma principale del domaine: uno Chenin Blanc secco da un assemblaggio di parcelle tra Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon, su versanti esposti a sud a circa 100 metri di altitudine, su suoli di selce e argilla su calcare (tuffeau), con viti dai 10 ai 120 anni. Vendemmia e selezione manuali, pressatura lenta, decantazione statica e travaso per gravità in barrique da 228 litri, dove il vino fermenta spontaneamente e affina 12 mesi sui lieviti. Nessun additivo in vinificazione; imbottigliato al domaine non chiarificato, non filtrato e senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSul suo sito Guettier la cita tra le \"cuvée inedite, al gusto delle mie ispirazioni e a seconda delle annate\". E sulle sue vecchie vigne racconta: \"A volte, quando le trovo, sono soltanto vecchi ceppi nodosi, dimenticati da tempo, ma hanno un potenziale enorme e danno ai miei vini un vigore e una precisione straordinari\". L'importatore inglese Tutto Wines parla di \"note caratteristiche di frutta a polpa bianca e minerali pietrosi\" e di un'acidità vivace, con un equilibrio quasi classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce al forno o alla griglia, crostacei, pollame in salsa, risotti, formaggi di capra della Loira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 11–13 °C, in calici di media ampiezza; può evolvere ancora in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e La Grapperie – Renaud Guettier (EARL La Soudairie), Bueil-en-Touraine (Indre-et-Loire), Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e come da etichetta (Loira, Coteaux du Loir)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e non riportata in etichetta (solo numero di lotto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e parcelle a Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon; versanti esposti a sud, circa 100 m s.l.m.; suolo di selce e argilla su calcare (tuffeau); viti di 10-120 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata Ecocert; lavori manuali; vendemmia manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e selezione manuale, pressatura lenta, decantazione e travaso per gravità; fermentazione spontanea in barrique; nessun intrante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi sui lieviti in barrique da 228 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e al domaine, senza chiarifica, senza filtrazione, senza solfiti aggiunti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti (naturalmente presenti; nessuna aggiunta dichiarata dal produttore)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Grapperie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131346616655,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/la-belle-egaree-2018.png?v=1792227007"},{"product_id":"jean-paul-brun-terres-dorees-beaujolais-aoc-lancien-vieilles-vignes","title":"Jean-Paul Brun (Terres Dorées) – Beaujolais AOC \"L'Ancien\" Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Beaujolais \"alla borgognona\" di Jean-Paul Brun: Gamay da vigne di 50-80 anni sulle pierres dorées, lieviti indigeni, macerazione dolce e affinamento in cemento, per un rosso succoso, fresco e minerale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJean-Paul Brun ha fondato il Domaine des Terres Dorées nel 1979 a Charnay, nel Beaujolais meridionale, la zona delle \"pietre dorate\" a nord di Lione: \"Ho iniziato Terres Dorées nel 1979 con quattro ettari di vigna\", racconta. Oggi la tenuta conta quasi 60 ettari, soprattutto Gamay e Chardonnay con piccole parcelle di Pinot Noir e Roussanne, tra Beaujolais e cru come Fleurie, Morgon, Brouilly, Côte de Brouilly e Moulin-à-Vent. Vignaiolo visionario ed esigente, Brun vinifica in modo borgognone, con lieviti indigeni e interventi minimi in cantina, e lavora in vigna nel rispetto dell'ambiente, rifiutando i lieviti industriali e l'aggiunta sistematica di zucchero ai mosti: \"Volevo fare vini che si possano bere e apprezzare facilmente\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ancien nasce da vecchie vigne di Gamay Noir à Jus Blanc, spesso tra i 50 e gli 80 anni, radicate nei suoli argilloso-calcarei tipici delle pierres dorées del Beaujolais meridionale, con vene di granito in alcune parcelle. Le uve sono completamente diraspate e fermentano con lieviti indigeni, con una macerazione dolce di 10-12 giorni a temperatura controllata: un approccio borgognone, lontano dalla macerazione carbonica tipica della regione. L'affinamento avviene in vasche di cemento, talvolta in grandi foudres di rovere neutro; niente legno nuovo, filtrazione minima e pochissima solforosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Frutti rossi maturi, spezie delicate, agrumi canditi, note floreali\"; in bocca è \"succoso, equilibrato, dalla struttura elegante, con un finale minerale e persistente\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e carni rosse alla griglia, pollame arrosto, salumi fini, piatti di funghi cotti lentamente, formaggi a pasta molle o a crosta lavata come Reblochon e Saint-Nectaire, torta di verdure estive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14–16 °C, anche leggermente fresco nella stagione calda; da bere entro 2-3 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine des Terres Dorées – Jean-Paul Brun, Charnay (Rhône), Beaujolais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Gamay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Beaujolais AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e come da etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vecchie vigne, spesso di 50-80 anni; suoli argilloso-calcarei delle pierres dorées, con vene granitiche in alcune parcelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura totale; lieviti indigeni; macerazione dolce di 10-12 giorni a temperatura controllata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e vasche di cemento, talvolta foudres di rovere neutro; nessun legno nuovo; filtrazione minima; solforosa minima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jean-Paul Brun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131349696847,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Domaine_Des_Terres_Dorees_L_Ancien_AOP_Beaujolais_Rouge_1759238735_1024.png?v=1792227008"},{"product_id":"domaine-charvin-chateauneuf-du-pape-aoc-2020","title":"Domaine Charvin – Châteauneuf-du-Pape AOC 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Châteauneuf-du-Pape di una famiglia che fa vino a Orange dal 1851: un solo rosso, Grenache dominante da vigne vecchie, grappolo intero, solo cemento, non filtrato.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Charvin è un'azienda familiare nata nel 1851 con Guillaume Charavin, a 5 km a sud di Orange, al limite nord-occidentale dell'appellation Châteauneuf-du-Pape. Distrutto dalla fillossera, il vigneto fu ripiantato con viti innestate intorno al 1910 da Guillaume, dal figlio Isidore e dal nipote Elie: fu in quegli anni che, per un errore amministrativo, il cognome Charavin perse una \"a\" e divenne Charvin. Per generazioni la famiglia ha venduto il vino sfuso al négoce; solo nel 1990, quando la conduzione passa a Laurent Charvin (sesta generazione), il domaine comincia a imbottigliare e vendere con il proprio nome. Oggi l'EARL è condotta dalla famiglia, con 8 ettari in Châteauneuf-du-Pape e 13 ettari in Côtes du Rhône. Il motto di casa, sul sito aziendale: \"Di padre in figlio siamo vignaioli. Per questo facciamo, con amore e passione, un vino degno della nostra regione\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCharvin è uno dei tradizionalisti della denominazione: produce \u003cstrong\u003eun solo Châteauneuf-du-Pape rosso\u003c\/strong\u003e e ha scelto di non fare cuvée speciali, che toglierebbero le uve migliori al vino principale. Niente legno: il vino fermenta e affina in vasche di cemento. Ed è anche noto per aver alzato i prezzi meno di tanti vicini, cosa che gli ha tenuto fedeli i clienti di lunga data.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNei vigneti del domaine il Grenache, \"particolarmente adatto ai nostri suoli poveri e secchi\", rappresenta l'80% delle viti; la Syrah porta potenza e colore, e l'equilibrio si completa con Vaccarèse e Mourvèdre. Le viti di Châteauneuf-du-Pape hanno in media 45 anni, sono allevate a gobelet con lavorazione del suolo, densità di 2.500-3.300 ceppi per ettaro e rese medie di 30 hl\/ha; la vendemmia è manuale e selezionata con cura. La vinificazione è tradizionale: nessuna diraspatura, quindi grappolo intero; dopo la cernita l'uva viene leggermente pigiata e messa in vasca, con rimontaggi quotidiani e una macerazione di 15-20 giorni. I vini restano il più possibile in vasca per preservarne la freschezza e vengono assemblati prima della messa in bottiglia, al domaine, senza filtrazione. Le bottiglie sono numerate in etichetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer il 2020 The Wine Cellar Insider indica circa 82% Grenache, con Syrah, Mourvèdre, Counoise e Vaccarèse, e lo descrive setoso e fresco, con kirsch, erbe, liquirizia e un finale di ciliegia e prugna rossa (95\/100, da bere fino al 2037 circa).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore: \"Si bevono molto bene giovani, ma si possono contare 10-15 anni perché raggiungano la maturità. Per lasciare loro tutti i loro aromi naturali, i nostri vini non sono filtrati: bisogna quindi aspettarsi che si formi un deposito sul fondo della bottiglia, che non altera in nulla la qualità del vino\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e agnello arrosto, daube provenzale, brasati e stufati, selvaggina da pelo, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C; vino non filtrato, meglio scaraffarlo con attenzione per lasciare il deposito in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Charvin (EARL Charvin G. \u0026amp; Fils), Chemin de Maucoil, Orange (Vaucluse), Valle del Rodano meridionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Grenache circa 82%, Syrah, Mourvèdre, Counoise, Vaccarèse (dati critica per il 2020; il produttore non indica le percentuali)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Châteauneuf-du-Pape AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e 8 ha in Châteauneuf-du-Pape, al limite nord-ovest dell'appellation, 5 km a sud di Orange; suoli poveri e secchi; viti di 45 anni in media, gobelet, 2.500-3.300 ceppi\/ha; resa media 30 hl\/ha; vendemmia manuale con cernita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e tradizionale, grappolo intero, leggera pigiatura, rimontaggi quotidiani, macerazione 15-20 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in vasca di cemento, senza legno; non filtrato; imbottigliato al domaine; bottiglia numerata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 15% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Charvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131351728463,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"domaine-christian-binner-cremant-dalsace-kb-2015-extra-brut","title":"Domaine Christian Binner – Crémant d'Alsace \"KB\" 2015 Extra-Brut","description":"\u003cp\u003eUn Crémant da una sola parcella: «KB» è il nome con cui a Kaysersberg chiamano il loro paese. Vecchie vigne di Auxerrois, Pinot Blanc e Pinot Gris piantate insieme su un coteau di granito povero e molto ripido, nel prolungamento geologico del Grand Cru Schlossberg. Rese bassissime, fermentazione spontanea, anni sui lieviti e zero dosaggio: una bollicina vinosa, da tavola più che da aperitivo, che regge bene l'invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e AOC Crémant d'Alsace. \u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2015. \u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris e altre varietà, vecchie vigne in complantazione. \u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e coteau granitico esposto a sud a Kaysersberg; inerbito, lavorato, senza concimi né pesticidi di sintesi, in biodinamica (certificato bio Ecocert).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia manuale con cernita; pressatura diretta; fermentazione spontanea senza lieviti né batteri selezionati, senza zuccheri aggiunti, senza acidificazione né disacidificazione; affinamento in foudre di rovere. \u003cstrong\u003ePresa di spuma:\u003c\/strong\u003e metodo classico in bottiglia, con mosto della stessa parcella invece dello zucchero. Non chiarificato né filtrato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra-Brut, zéro dosage (zuccheri residui \u0026lt; 2 g\/l). \u003cstrong\u003eSolfiti totali:\u003c\/strong\u003e 11 mg\/l. \u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol. \u003cstrong\u003eSboccatura\u003c\/strong\u003e della bottiglia in vendita: 03\/03\/2022. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l. \u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 8 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Christian Binner\u003c\/strong\u003e, Ammerschwihr (Alsazia). Vigneron récoltant: Christian Binner e la sua squadra coltivano, vendemmiano e vinificano tutto al domaine, in biodinamica e senza aggiunte in cantina. Sulle etichette scrivono «RARE», Rien Ajouté Rien Enlevé: niente aggiunto, niente tolto.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Christian Binner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59211880464719,"sku":"BIN-KB-2015","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/05096b_b2bb42c31f5d4142bce240c759be5474_mv2_ca9d130c-92fe-41fc-a9ea-67264c7dc231.jpg?v=1792577580"},{"product_id":"jean-marie-berrux-le-petit-tetu-2022-bourgogne-chardonnay","title":"Jean-Marie Berrux – Le Petit Têtu 2022 Bourgogne Chardonnay","description":"\u003cp\u003eIl Bourgogne bianco di Jean-Marie Berrux, vigneron di Meursault: Chardonnay da vigne di una quarantina d'anni su argilla e calcare profondi, tra Meursault e Puligny-Montrachet. Lieviti indigeni, niente chiarifica né filtrazione, pochissima solforosa. Annata 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e AOC Bourgogne. \u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%. \u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022. \u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vigne di circa 40 anni su suoli argillo-calcarei profondi tra Meursault e Puligny-Montrachet. \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, non chiarificato né filtrato, solforosa minima. Vinificato, affinato e imbottigliato al domaine, a Meursault. \u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJean-Marie Berrux\u003c\/strong\u003e, Meursault (Borgogna). Piccolo domaine che lavora Chardonnay e Pinot Noir con lieviti indigeni e interventi minimi in cantina; oltre al Petit Têtu fa Le Têtu, dalle vigne più vecchie, solo nelle annate migliori.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Marie Berrux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59212071076175,"sku":"BER-PT-2022","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/049ea1ec303895a960e923d6508564c6.png?v=1792578355"},{"product_id":"domaine-bernard-defaix-petit-chablis-aoc-2022","title":"Domaine Bernard Defaix – Petit Chablis AOC 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Chardonnay dei plateau sassosi sopra Chablis: un bianco biologico pallido, vivace e minerale, imbottigliato giovane per tenerne intatta la freschezza.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Domaine Bernard Defaix è a Milly, uno dei villaggi dello Chablis, in Borgogna (Yonne). È un'azienda di famiglia che passa da una generazione all'altra: i più anziani portano la memoria delle vigne e delle annate, i più giovani le esperienze fatte fuori. In cantina la linea è semplice: uve raccolte a piena maturità, pressature delicate, lieviti indigeni e affinamenti lunghi. La gamma va dal Petit Chablis allo Chablis, fino ai Premier e Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Petit Chablis nasce sui plateau che dominano le vallate dello Chablis, su suoli molto sassosi. Il domaine lo imbottiglia circa otto mesi dopo la vendemmia, per preservarne la freschezza. Il produttore lo descrive di colore pallido, vivace e con note minerali, e lo propone come vino fresco e sottile, prodotto in piccole quantità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e aperitivo, tagliere di salumi (indicazioni del produttore); crudi di pesce, gougères, formaggi freschi di capra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Bernard Defaix, Milly (Yonne), Chablis – Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Petit Chablis AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e biologica (certificata in etichetta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e plateau sopra le vallate dello Chablis, suoli molto sassosi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e imbottigliato circa 8 mesi dopo la vendemmia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Bernard Defaix","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59212165251407,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/PETIT-CHABLIS-6a5f489d0f5dd7.17228235.png?v=1792578842"},{"product_id":"de-ladoucette-baron-de-l-2020-pouilly-fume","title":"de Ladoucette – Baron de L 2020 Pouilly-Fumé","description":"\u003cp\u003eLa grande cuvée di de Ladoucette, al Château du Nozet di Pouilly-sur-Loire: Sauvignon Blanc dei vigneti di proprietà su argilla e calcare, prodotto solo nelle annate migliori con il primo mosto della pressatura. Niente legno: acciaio e lieviti, per lasciare parlare il frutto. Annata 2020.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e AOC Pouilly-Fumé. \u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc 100%. \u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020. \u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vigneti del Château du Nozet, all'estremità orientale della Loira, su suoli argillo-calcarei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e uve selezionate senza pigiatura, parcelle vinificate separatamente, mosto spostato solo per gravità, pressatura con frazionamento del mosto «à la champenoise»; fermentazione di 6-8 settimane in acciaio termocontrollato. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 3-6 mesi sui lieviti con bâtonnage, senza legno. \u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ede Ladoucette\u003c\/strong\u003e, Château du Nozet, Pouilly-sur-Loire (Nièvre). Il castello e i suoi vigneti furono acquistati dal Comte Lafond, antenato dell'attuale proprietario, il barone Patrick de Ladoucette. Il Baron de L è la cuvée di punta della casa.\u003c\/p\u003e","brand":"de Ladoucette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59214036107599,"sku":"LAD-BARONL-2020","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Ladoucette-Baron-L-NV-6a6b9523ea44f-8119-1785435427_60fe4e69-64c4-425e-aa38-7b6a5ddd45e4.png?v=1792588048"},{"product_id":"nicolas-joly-les-vieux-clos-2021-savennieres","title":"Nicolas Joly – Les Vieux Clos 2021 Savennières","description":"\u003cp\u003eIl Savennières della famiglia Joly, al Château de la Roche aux Moines: Chenin Blanc da un insieme di vecchie parcelle intorno ai vigneti della Coulée de Serrant e della Roche aux Moines, alcune accanto all'antico \u003cem\u003elogis\u003c\/em\u003e e coltivate da secoli. Annata 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRese basse e uve raccolte solo mature, in più passaggi tra i filari: nella controetichetta il produttore descrive un bianco dal colore dorato e molto concentrato, che deve il suo carattere al luogo e alla biodinamica. Ha un grado pieno (14,5%) e un passaggio in botte senza legno nuovo; vuole aria e una temperatura non troppo bassa. Sempre secondo l'etichetta, si evolve bene in bottiglia per molti anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti\u003c\/strong\u003e consigliati dal domaine per i suoi vini: carni bianche in salsa (pollo all'angioina, blanquette di vitello); rombo, sogliola, lucioperca o luccio al burro bianco; piatti indiani e asiatici di carne o pesce con verdure croccanti e spezie; formaggi come Roquefort, caprino stagionato, Cantal, Salers, Beaufort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e AOC Savennières. \u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc 100%. \u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021. \u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e 5,5 ettari su pendii esposti per lo più a est, a tratti ripidi, su scisto, quarzo e sabbia; viti di 25-30 anni in media; resa 30 hl\/ha, circa 20.000 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia a mano in più passaggi, solo uve mature; fermentazione con lieviti indigeni, senza zuccheraggio, senza controllo della temperatura e senza acidificazione. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 6-8 mesi in botti di rovere (nessun legno nuovo dal 2002), con bâtonnage. Prefiltrazione molto leggera. \u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14,5% vol. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e vino biologico certificato da Certipaq Bio, da agricoltura biodinamica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn etichetta il produttore consiglia di servirlo a 14 °C e di decantarlo con decisione. Sul suo sito indica 14-15 °C e, per i vini con meno di cinque anni, più decantazioni oppure l'apertura 24 ore prima; aggiunge che spesso il vino migliora nei tre-quattro giorni dopo l'apertura, nella bottiglia richiusa. Un leggero deposito sul fondo è normale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFamille Joly\u003c\/strong\u003e, Château de la Roche aux Moines, Savennières (Maine-et-Loire). Il domaine conta 15 ettari vitati in tre denominazioni, tutte a Chenin: Coulée de Serrant (monopolio di 7 ettari su pendii ripidi sopra la Loira), Roche aux Moines (Clos de la Bergerie) e Savennières (Les Vieux Clos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Coulée de Serrant fu piantata dai monaci nel 1130; nel Trecento le terre passarono ai benedettini dell'abbazia di Saint-Nicolas d'Angers. Il castello attuale fu costruito tra il 1839 e il 1842. Nel 1960 la proprietà fu acquistata dal dottor Joly e dalla moglie Denise, che la restaurarono: da allora è della famiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl figlio \u003cstrong\u003eNicolas Joly\u003c\/strong\u003e, dopo un MBA alla Columbia University e alcuni anni da consulente finanziario a New York e Londra, ha preso in mano il domaine nel 1977. Ha introdotto la biodinamica nel 1980, applicata a tutto il vigneto dal 1983, e ha fondato La Renaissance des Appellations, l'associazione di vignaioli biodinamici partita nel 2001 con una ventina di aziende. Oggi gran parte del lavoro quotidiano è seguito dalla figlia Virginie. Nel 2025 la rivista Decanter gli ha conferito il premio Hall of Fame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn vigna:\u003c\/strong\u003e preparati biodinamici, tisane di timo, lavanda e ortica, pecore di Ouessant tra i filari in inverno, dieci mucche e un toro di razza nantese per il letame; alcune parcelle in denominazione sono lasciate a prato o a bosco, con asini, cavalli e capre. \u003cstrong\u003eIn cantina:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, niente stabilizzazione a freddo, niente chiarifiche (il vino si illimpidisce in botte), fermentazioni di due-quattro mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicolas Joly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59214257750351,"sku":"JOL-VIEUXCLOS-2021","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/bouteille-vieux-clos-italie.jpg?v=1792589389"},{"product_id":"domaine-de-courbissac-pandore-2021-vin-de-france","title":"Domaine de Courbissac – \"Pandore\" 2021 Vin de France","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSyrah in purezza da una vigna di 45 anni a Les Félines, nel Minervois: grappolo intero, lieviti indigeni e un anno in anfora di argilla per un rosso floreale, vivace e leggero.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Domaine de Courbissac è a Cesseras, nel Languedoc, ai piedi della Montagne Noire, nella zona del Minervois-La Livinière. Lo ha fondato nel 2002 Reinhard Brundig, produttore cinematografico tedesco; dal 2013 lo guida Brunnhilde Claux. Le vigne stanno tra 250 e 450 metri di quota, su argille e calcari con vene di ghiaia e arenaria, e sono condotte in biodinamica fin dall'inizio. In cantina si interviene poco: ogni parcella è vendemmiata a mano e vinificata separatamente, e la solforosa si aggiunge solo prima dell'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePandore nasce da una vigna di Syrah di circa 45 anni nel vicino villaggio di Les Félines, a 350 metri, su suolo argilloso-calcareo gessoso, separata dai vigneti intorno al domaine. Le uve fermentano a grappolo intero con lieviti indigeni, con una macerazione di 10 giorni senza follature né rimontaggi. Il vino affina poi un anno in anfore di argilla. L'importatore lo descrive floreale, vivace e snello. In etichetta è Vin de France.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, carni bianche e rosse alla griglia, piatti di verdure e legumi, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14–16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine de Courbissac (EARL Vignobles Courbissac Brundig), Cesseras – Languedoc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Syrah 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Vin de France\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e biologica certificata (AB), domaine in biodinamica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Les Félines, 350 m, argilla e calcare; viti di circa 45 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e grappolo intero, lieviti indigeni, macerazione 10 giorni senza follature né rimontaggi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi in anfore di argilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine de Courbissac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59217000923471,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Courbissac-Pandore-MR.png?v=1792602890"},{"product_id":"domaine-du-gringet-belluard-savoie-ayze-monsieur-gringet-2020","title":"Domaine du Gringet (Dominique Belluard) – Savoie Ayze AOP \"Monsieur Gringet\" 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Gringet, vitigno raro che esiste quasi solo ad Ayze, in Alta Savoia: l'ultima annata coltivata e vinificata da Dominique Belluard, dalle sue vigne di collina, 18 mesi in uova di cemento.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAd Ayze, nella valle dell'Arve tra Ginevra e il Monte Bianco, Dominique Belluard ha lavorato dal 1988 il Gringet, un'uva autoctona coltivata su poche decine di ettari, e ne ha fatto un bianco serio e longevo, con vigne condotte senza chimica da oltre vent'anni. Dopo la sua scomparsa improvvisa, la moglie Valérie ha voluto che l'azienda passasse a un vignaiolo e non a un marchio: dal 2022 la conduce Vincent Ruiz, formatosi per quattro anni da Franck Balthazar a Cornas, con il nome di Domaine du Gringet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMonsieur Gringet 2020 è il vino di punta, dalle vigne più vecchie dei coteaux del domaine: La Paille su marne bianche, Chez Edouard su ghiaioni calcarei, Le Feu su marne rosse e argille ferrose. Come dice l'etichetta, è stato coltivato e vinificato da Dominique Belluard e imbottigliato da Vincent Ruiz: pressatura lenta, fermentazione in cemento e 18 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento a uovo. L'etichetta, scelta da Valérie Belluard, è disegnata da Michel Tolmer. Le note di degustazione degli importatori parlano di pera bianca, limone speziato, zenzero, mela verde, toni cerosi e un'acidità alpina; la Revue du Vin de France gli ha dato 94\/100.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce di lago, capesante, formaggi d'alpeggio, fonduta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C. Può evolvere ancora diversi anni in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine du Gringet (già Domaine Belluard), Ayze – Alta Savoia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Gringet 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Savoie AOP – Ayze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Le Feu, La Paille, Chez Edouard (coteaux del domaine)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi sulle fecce fini in vasche di cemento ovoidali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine du Gringet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59229052338511,"sku":null,"price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/998808_2.jpg?v=1792750293"}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/en\/collections\/vini-francesi.oembed","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}