{"title":"Vini della Lombardia","description":"\u003cp\u003eFranciacorta, Oltrepò Pavese e non solo: i vini lombardi della nostra enoteca.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cascina-maddalena-capotesta-lugana-doc-2025","title":"Cascina Maddalena – Capotesta Lugana DOC 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Lugana \"testardo\" della famiglia Zordan, a Sirmione: Turbiana in purezza, fresco, fruttato e sapido. Disponibile anche in Magnum.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCascina Maddalena si trova a Santa Maria di Lugana, frazione di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda. La cascina fu costruita a metà Ottocento e prende il nome da Maddalena, figlia del primo proprietario; nel 1924 l'acquistò Maria Marangoni Zordan e oggi, dopo cento anni, la conducono i pronipoti Mattia, Elena ed Elisa con i genitori Raffaella e Luciano. Quattro ettari di vigna, lavorati in modo sostenibile: niente diserbanti, confusione sessuale contro gli insetti, inerbimento e concimazioni organiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCapotesta significa \"testardo\": è il nome che la famiglia ha scelto per ricordare la propria caparbietà nel puntare sulla qualità. Nasce da Turbiana, l'uva del Lugana, su terreni argilloso-calcarei: vendemmia a mano in cassette, pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio sulle fecce fini fino alla primavera. Chiusura con tappo a vite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive come fresco, fruttato e sapido: un Lugana verticale e minerale, con frutta bianca, agrumi e un finale di mandorla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce di lago, risotti, crostacei, formaggi freschi, aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Cascina Maddalena, Santa Maria di Lugana, Sirmione (BS), Lombardia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Turbiana 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Lugana DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Lugana di Sirmione; terreni argilloso-calcarei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento:\u003c\/strong\u003e pressatura soffice, acciaio a temperatura controllata, sulle fecce fini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChiusura:\u003c\/strong\u003e tappo a vite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormati:\u003c\/strong\u003e 750 ml e Magnum 1,5 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cascina Maddalena","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":58999852794191,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Magnum 1,5 L","offer_id":58999852826959,"sku":null,"price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/IMG-6332.png?v=1792506466"},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-extra-brut-2019","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Extra Brut 2019","description":"\u003cp\u003eIl Franciacorta millesimato di Ca' del Bosco nella versione \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e: una cuvée di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco della vendemmia 2019, rimasta a lungo sui lieviti e sboccata nell'inverno 2023\/24.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTutto comincia a metà anni Sessanta, quando \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, in mezzo a un fitto bosco di castagni: in paese la chiamavano «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e». Lì pianta una vigna e affida il progetto al figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e, che nel 1968 fonda la cantina. Maurizio è tra i primi in Italia a studiare da vicino le cantine della Champagne: porta a Erbusco \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e, chef de cave di Reims, che per sette anni impronta lo stile della casa. A fine anni Settanta escono i primi spumanti – tra cui proprio un Dosage Zéro – e Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna. All'ingresso della tenuta accoglie i visitatori il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro (1987), prima opera di un vero parco d'arte contemporanea tra le vigne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e prevalenza di Chardonnay, con Pinot Nero e Pinot Bianco da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e ogni grappolo viene lavato e asciugato prima della pressatura (il celebre «bagno» delle uve di Ca' del Bosco); fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e oltre quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 51 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTeso e asciutto ma di grande profondità: crosta di pane, agrumi, frutta bianca matura. Perfetto dall'aperitivo al pesce, fino ai crudi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -20%\u003c\/strong\u003e (da 69,00 € a 55,20 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59274026352975,"sku":null,"price":55.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-saten-2019","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Satèn 2019","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSatèn\u003c\/strong\u003e è la tipologia nata in Franciacorta: solo uve bianche e una spuma più morbida e cremosa, «setosa» – da cui il nome. Quello di Ca' del Bosco ha una storia lunga: esce per la prima volta nel 1978 come \u003cem\u003eCrémant\u003c\/em\u003e, da sole uve Chardonnay e Pinot Bianco; nel 1990 diventa Franciacorta Vintage Satèn e dal 2008 entra nella Vintage Collection.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA metà anni Sessanta \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, immersa in un bosco di castagni – la «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e», come la chiamavano in paese – e ci pianta una vigna. Il figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e fonda la cantina nel 1968, studia le cantine della Champagne e porta a Erbusco lo chef de cave di Reims \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e. Da lì Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna; all'ingresso della tenuta c'è il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro, prima opera di un parco d'arte contemporanea tra le vigne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG Satèn – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e Chardonnay con una parte di Pinot Bianco, da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e grappoli lavati e asciugati uno a uno; fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e oltre quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 63 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCremoso e avvolgente, con note di fiori bianchi, burro, nocciola e agrumi canditi. Splendido con risotti, crostacei, formaggi a pasta morbida – e a Natale con il panettone classico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -20%\u003c\/strong\u003e (da 69,00 € a 55,20 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59274026418511,"sku":null,"price":55.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-dosage-zero-2019","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zéro 2019","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDosage Zéro\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo di Ca' del Bosco e uno dei primi pas dosé italiani: nasce nel 1978 come \u003cem\u003ePinot di Franciacorta Dosage Zéro\u003c\/em\u003e, nel 1991 diventa Franciacorta Vintage e dal 2008 entra nella Vintage Collection. Nessuno zucchero aggiunto alla sboccatura: il vino si presenta così com'è, dopo anni sui lieviti.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA metà anni Sessanta \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, in un fitto bosco di castagni – la «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e» – e ci pianta una vigna. Il figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e fonda la cantina nel 1968, va a imparare nelle cantine della Champagne e porta a Erbusco lo chef de cave di Reims \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e. Tra i primi spumanti della casa, a fine anni Settanta, c'è proprio questo Dosage Zéro. All'ingresso della tenuta accoglie i visitatori il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG Dosage Zéro – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e prevalenza di Chardonnay, con Pinot Nero e Pinot Bianco da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e grappoli lavati e asciugati uno a uno; fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e circa quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e zero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 59 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eFalstaff (Wine Guide Italia 2025) gli ha dato \u003cstrong\u003e95 punti\u003c\/strong\u003e: pane tostato e burro, agrumi maturi, un tocco di arancia sanguinella e note di pietra focaia; secchissimo ma succoso, lungo. Da provare con ostriche, crudi di mare, sushi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -20%\u003c\/strong\u003e (da 69,00 € a 55,20 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59274026451279,"sku":null,"price":55.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-extra-brut-2019-magnum","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Extra Brut 2019 Magnum 1,5 l","description":"\u003cp\u003eIl Franciacorta millesimato di Ca' del Bosco nella versione \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, in formato \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e: una cuvée di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco della vendemmia 2019, rimasta a lungo sui lieviti e sboccata nell'inverno 2023\/24.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eTutto comincia a metà anni Sessanta, quando \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, in mezzo a un fitto bosco di castagni: in paese la chiamavano «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e». Lì pianta una vigna e affida il progetto al figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e, che nel 1968 fonda la cantina. Maurizio è tra i primi in Italia a studiare da vicino le cantine della Champagne: porta a Erbusco \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e, chef de cave di Reims, che per sette anni impronta lo stile della casa. A fine anni Settanta escono i primi spumanti – tra cui proprio un Dosage Zéro – e Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna. All'ingresso della tenuta accoglie i visitatori il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro (1987), prima opera di un vero parco d'arte contemporanea tra le vigne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e prevalenza di Chardonnay, con Pinot Nero e Pinot Bianco da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e ogni grappolo viene lavato e asciugato prima della pressatura (il celebre «bagno» delle uve di Ca' del Bosco); fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e oltre quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Extra Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 51 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Magnum 1,5 l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eTeso e asciutto ma di grande profondità: crosta di pane, agrumi, frutta bianca matura. In magnum il vino evolve più lentamente: il formato ideale per le feste e per la tavola con tanti ospiti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -40%\u003c\/strong\u003e (da 109,00 € a 65,40 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59280961175887,"sku":null,"price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-saten-2019-magnum","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Satèn 2019 Magnum 1,5 l","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSatèn\u003c\/strong\u003e è la tipologia nata in Franciacorta: solo uve bianche e una spuma più morbida e cremosa, «setosa» – da cui il nome. Quello di Ca' del Bosco ha una storia lunga: esce per la prima volta nel 1978 come \u003cem\u003eCrémant\u003c\/em\u003e, da sole uve Chardonnay e Pinot Bianco; nel 1990 diventa Franciacorta Vintage Satèn e dal 2008 entra nella Vintage Collection. Qui in formato \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA metà anni Sessanta \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, immersa in un bosco di castagni – la «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e», come la chiamavano in paese – e ci pianta una vigna. Il figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e fonda la cantina nel 1968, studia le cantine della Champagne e porta a Erbusco lo chef de cave di Reims \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e. Da lì Ca' del Bosco diventa uno dei nomi che hanno costruito la Franciacorta moderna; all'ingresso della tenuta c'è il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro, prima opera di un parco d'arte contemporanea tra le vigne.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG Satèn – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e Chardonnay con una parte di Pinot Bianco, da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e grappoli lavati e asciugati uno a uno; fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e oltre quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 61 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Magnum 1,5 l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eCremoso e avvolgente, con note di fiori bianchi, burro, nocciola e agrumi canditi. Splendido con risotti, crostacei, formaggi a pasta morbida – e a Natale con il panettone classico. La magnum è il formato delle feste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -40%\u003c\/strong\u003e (da 109,00 € a 65,40 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59280961339727,"sku":null,"price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ca-del-bosco-vintage-collection-dosage-zero-2019-magnum","title":"Ca' del Bosco – Franciacorta DOCG Vintage Collection Dosage Zéro 2019 Magnum 1,5 l","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDosage Zéro\u003c\/strong\u003e è uno dei vini simbolo di Ca' del Bosco e uno dei primi pas dosé italiani: nasce nel 1978 come \u003cem\u003ePinot di Franciacorta Dosage Zéro\u003c\/em\u003e, nel 1991 diventa Franciacorta Vintage e dal 2008 entra nella Vintage Collection. Nessuno zucchero aggiunto alla sboccatura: il vino si presenta così com'è, dopo anni sui lieviti. Qui in formato \u003cstrong\u003emagnum\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLa storia di Ca' del Bosco\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA metà anni Sessanta \u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi Zanella\u003c\/strong\u003e compra una casa sulla collina di Erbusco, in un fitto bosco di castagni – la «\u003cem\u003eca' del bosc\u003c\/em\u003e» – e ci pianta una vigna. Il figlio \u003cstrong\u003eMaurizio Zanella\u003c\/strong\u003e fonda la cantina nel 1968, va a imparare nelle cantine della Champagne e porta a Erbusco lo chef de cave di Reims \u003cstrong\u003eAndré Dubois\u003c\/strong\u003e. Tra i primi spumanti della casa, a fine anni Settanta, c'è proprio questo Dosage Zéro. All'ingresso della tenuta accoglie i visitatori il \u003cem\u003eCancello Solare\u003c\/em\u003e di Arnaldo Pomodoro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Franciacorta DOCG Dosage Zéro – Vintage Collection 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUve:\u003c\/strong\u003e prevalenza di Chardonnay, con Pinot Nero e Pinot Bianco da vigneti certificati biologici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavorazione:\u003c\/strong\u003e grappoli lavati e asciugati uno a uno; fermentazione in piccole botti di rovere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e circa quattro anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e zero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e inverno 2023\/24 · SO₂ totale 59 mg\/l\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlcol:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Magnum 1,5 l\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eIl 2019 in bottiglia da 750 ml ha preso \u003cstrong\u003e95 punti\u003c\/strong\u003e Falstaff (Wine Guide Italia 2025): pane tostato e burro, agrumi maturi, arancia sanguinella, pietra focaia; secchissimo ma succoso, lungo. Da provare con ostriche, crudi di mare, sushi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePromozione in enoteca: -40%\u003c\/strong\u003e (da 109,00 € a 65,40 €), fino a esaurimento.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59280961405263,"sku":null,"price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"casa-zuffada-pas-dose-2019-pinot-nero-metodo-classico","title":"Casa Zuffada – \"Zuffada\" Pas Dosé 2019, Pinot Nero Metodo Classico","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003ePinot Nero a 600 metri nell'alto Oltrepò Pavese, ad alberello, senza dosaggio e senza solfiti aggiunti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCasa Zuffada è un piccolo podere a \u003cstrong\u003eRuino\u003c\/strong\u003e (oggi comune di Colli Verdi), nell'alto Oltrepò Pavese. Nel 2010 lo rileva \u003cstrong\u003eFrancesco Cardinali\u003c\/strong\u003e: c'erano solo circa 200 vecchie viti di Pinot Nero, Nebbiolo e Croatina. Nel 2013–14 pianta 7.000 barbatelle di Pinot Nero arrivate dalla Francia, allevate ad \u003cstrong\u003ealberello\u003c\/strong\u003e e disposte a quinconce – una scelta rarissima da queste parti, fatta con la consulenza di Salvo Foti, l'enologo che ha riportato l'alberello sull'Etna. Le vigne stanno intorno ai \u003cstrong\u003e600 metri\u003c\/strong\u003e, ventilate, con forti escursioni tra giorno e notte. Tutto il lavoro è a mano, in vigna solo rame e zolfo; certificato biologico dalla vendemmia 2017.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Pas Dosé nasce solo dal mosto fiore, fermenta spontaneamente in acciaio e prende la spuma con lieviti indigeni; resta almeno 30 mesi sui lieviti. Alla sboccatura nessuna aggiunta di zucchero, e in nessuna fase della vinificazione vengono aggiunti solfiti. Secco, preciso, verticale: da aperitivo serio, crudi di pesce, ostriche.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Casa Zuffada Società Agricola, Colli Verdi (PV)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Nero 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Vino Spumante di Qualità Metodo Classico – Pas Dosé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e almeno 30 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSolfiti:\u003c\/strong\u003e non contiene solfiti aggiunti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Casa Zuffada","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59281411014991,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"cavalleri-blanc-de-blancs-nature-bio","title":"Cavalleri – Blanc de Blancs Nature, Spumante Metodo Classico Bio","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn arrivo il 29 ottobre: si prenota ora, spedizione o ritiro in enoteca appena arriva.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eChardonnay di Erbusco, senza dosaggio e biologico: il Blanc de Blancs Nature di una delle famiglie storiche della Franciacorta, che ha scelto di uscire dalla denominazione.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCavalleri\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI Cavalleri possiedono terre a \u003cstrong\u003eErbusco\u003c\/strong\u003e, nel cuore della Franciacorta, dal \u003cstrong\u003e1450\u003c\/strong\u003e: lo attesta un atto conservato nell'archivio di famiglia, dove c'è anche l'acquisto della vigna Rampaneto nel 1842. Gian Paolo e il figlio \u003cstrong\u003eGiovanni\u003c\/strong\u003e costruiscono la cantina moderna; le prime 6.000 bottiglie di spumante sono del 1979, quando si poteva ancora scrivere «méthode champenoise» in etichetta. Nel 1990 Giovanni è tra i fondatori del Consorzio della Franciacorta e ne diventa presidente. Oggi in azienda ci sono le figlie Maria e Giulia e i nipoti Francesco e Diletta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProprio la famiglia che ha contribuito a fondare il Consorzio ha poi deciso di imbottigliare i suoi spumanti \u003cstrong\u003efuori dalla DOCG Franciacorta\u003c\/strong\u003e, come Vino Spumante di Qualità: una scelta di \u003cstrong\u003elibertà di espressione\u003c\/strong\u003e, per fare i vini come li vogliono, senza i vincoli del disciplinare. Lo stile della casa resta lo stesso: poca pressatura, dosaggi bassi, poca solforosa e una parte di fermentazione in grandi botti di rovere di Slavonia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eChardonnay in purezza da diverse vigne della proprietà a Erbusco, in agricoltura biologica, almeno 24 mesi sui lieviti e nessuno zucchero aggiunto alla sboccatura (\u003cstrong\u003eNature\u003c\/strong\u003e). Secco, teso, sapido: da aperitivo, con crudi di mare e ostriche, o a tutto pasto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Gian Paolo e Giovanni Cavalleri, Erbusco (BS)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipologia:\u003c\/strong\u003e Vino Spumante di Qualità Metodo Classico – Nature, biologico\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSui lieviti:\u003c\/strong\u003e almeno 24 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cavalleri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59295396266319,"sku":"CAV-02121","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"barbacan-fracia-riserva-2018-valtellina-superiore-docg-valgella","title":"Barbacàn – \"Fracia\" Riserva 2018, Valtellina Superiore DOCG Valgella","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Nebbiolo di montagna di Barbacàn: vigne vecchie su terrazze di scisto, sopra Teglio, nella Valgella.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBarbacàn\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eSan Giacomo di Teglio\u003c\/strong\u003e, in Valtellina, Angelo Sega e i figli \u003cstrong\u003eLuca e Matteo\u003c\/strong\u003e hanno fondato Barbacàn nel 2010 sulle vigne di famiglia: circa 7 ettari di terrazze ripide esposte a sud, tra 450 e 600 metri, sostenute da muretti a secco. È la cosiddetta \u003cstrong\u003eviticoltura eroica\u003c\/strong\u003e: quasi tutto a mano, vendemmia compresa. Agricoltura biologica certificata, in cantina niente lieviti selezionati né chimica, vini non chiarificati né filtrati. Circa 20.000 bottiglie l'anno.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFracia\u003c\/strong\u003e è la loro Riserva della sottozona \u003cstrong\u003eValgella\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e (il nome valtellinese del Nebbiolo) con un saldo di \u003cstrong\u003eRossolino\u003c\/strong\u003e, da vigne di circa 80 anni su suolo di scisto. Fermentazione spontanea, nessuna chiarifica né filtrazione, solforosa molto bassa. La 2018 ha già otto anni sulle spalle: Nebbiolo alpino, teso e profumato, da piatti di montagna, selvaggina, pizzoccheri e formaggi stagionati come il Bitto. Servire a 16–18 °C, meglio dopo un passaggio in caraffa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Barbacàn di Angelo Sega e Figli, San Giacomo di Teglio (SO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chiavennasca (Nebbiolo), Rossolino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Valtellina Superiore DOCG Valgella Riserva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e viti di circa 80 anni; suolo di scisto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione spontanea; non chiarificato né filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Barbacàn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59307421925711,"sku":"BAR-FRA18","price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"barbacan-rosato-2021-alpi-retiche-igt-senza-solfiti-aggiunti","title":"Barbacàn – Rosato 2021, Alpi Retiche IGT (senza solfiti aggiunti)","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl rosato di montagna di Barbacàn: Nebbiolo e vecchie uve valtellinesi, senza solfiti aggiunti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBarbacàn\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eSan Giacomo di Teglio\u003c\/strong\u003e, in Valtellina, Angelo Sega e i figli \u003cstrong\u003eLuca e Matteo\u003c\/strong\u003e coltivano circa 7 ettari di terrazze ripide esposte a sud: viticoltura eroica, agricoltura biologica certificata, vini non chiarificati né filtrati.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl vino\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn rosato che racconta il patrimonio di vitigni della valle: \u003cstrong\u003eChiavennasca\u003c\/strong\u003e (Nebbiolo) insieme a varietà locali quasi scomparse come \u003cstrong\u003eRossola, Rossolino, Brugnola, Chiavennaschino, Pignola e Negrera\u003c\/strong\u003e. Le uve vengono da vigne storiche tra 600 e 750 metri, su suoli sabbiosi e scistosi, con viti di circa 40 anni. Pressatura molto delicata, una notte di contatto con le bucce, fermentazione spontanea e affinamento in vasche di cemento. Leggero (11,5%), sottile, di montagna: per aperitivo, salumi, trote e piatti di lago.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Barbacàn di Angelo Sega e Figli, San Giacomo di Teglio (SO)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chiavennasca (Nebbiolo) con Rossola, Rossolino, Brugnola, Chiavennaschino, Pignola, Negrera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Alpi Retiche IGT Rosato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigna:\u003c\/strong\u003e 600–750 m, esposizione sud; suolo sabbioso-scistoso; viti di circa 40 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e una notte sulle bucce, fermentazione spontanea; cemento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNote:\u003c\/strong\u003e senza solfiti aggiunti (da etichetta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 11,5% vol · \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti naturalmente presenti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Barbacàn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59307421958479,"sku":"BAR-ROS21","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/collections\/vini-lombardia.oembed","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}