{"title":"Vini Bianchi","description":null,"products":[{"product_id":"le-piane-βιαηκω-bianko-vino-bianco-2024","title":"Le Piane – βιαηκΩ (Bianko) Vino Bianco 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa versione di Le Piane dell'uva bianca del territorio: l'Erbaluce, che i vecchi di Boca chiamavano \"il Nebbiolo bianco\".\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Piane nasce all'inizio degli anni '90, quando Christoph Künzli, insieme all'enologo Alexander Trolf, si innamora di Boca e dei suoi vigneti abbandonati e acquista la vigna di Antonio Cerri, uno degli ultimi vignaioli della zona. Oggi Le Piane è il riferimento di questa piccola denominazione dell'Alto Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Bianko è Erbaluce in purezza: le uve vengono pressate a grappolo intero e il mosto fermenta a circa 20 °C in botti di acacia e rovere da 1.600 litri e in vasche di cemento. Al vino si aggiunge un 10% di Erbaluce ottenuto con una lunga macerazione sulle bucce (fino a 100 giorni), che dà struttura e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive come un bianco strutturato e di corpo, minerale e sapido, potente e cremoso, sostenuto da una bella acidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerché le lettere greche:\u003c\/strong\u003e la normativa non consente di indicare \"Erbaluce\" in etichetta, e nemmeno \"Greco\", il nome usato a Boca. Così Le Piane ha scritto \"Bianco\" con lettere greche: βιαηκΩ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e antipasti, primi delicati, pesce, carni bianche, formaggi freschi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Le Piane S.r.l., Boca (NO), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Erbaluce 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Vino Bianco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e pressatura a grappolo intero; fermentazione a circa 20 °C in botti di acacia e rovere e vasche di cemento; 10% da lunga macerazione sulle bucce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori energetici:\u003c\/strong\u003e 431 kJ \/ 103 kcal per 100 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti, valori nutrizionali e riciclo:\u003c\/strong\u003e tramite QR code in etichetta (bocapiane.it)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Le Piane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58891140202831,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/kuerzi20211130-3715kopie_a721cd55-6342-43c8-abf8-0be77ea09ac9.webp?v=1792227000"},{"product_id":"pierluigi-zampaglione-don-chisciotte-fiano-2022-campania-igt","title":"Pierluigi Zampaglione – Don Chisciotte Fiano 2022 Campania IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Fiano \"eroico\" dall'Alta Irpinia: vigne tra i 700 e gli 800 metri a Calitri, fermentazione sulle bucce, nessuna filtrazione.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Don Chisciotte nasce al Tufiello, l'azienda agricola della famiglia Zampaglione a Calitri, in provincia di Avellino. È soprattutto un'azienda cerealicola, condotta in biologico dal 1990, con circa due ettari di vigna piantati all'inizio degli anni 2000 su terreni argillosi e vulcanici, in una zona ventosa a poca distanza dal Monte Vulture. Oggi la vigna è seguita da Pierluigi Zampaglione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Fiano fermenta con lieviti indigeni in acciaio, con una macerazione sulle bucce di almeno dieci giorni, pochissimi solfiti e nessuna filtrazione. Il risultato è un bianco di struttura e carattere, dal colore dorato, più vicino a un vino macerato che a un bianco convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nome rimanda all'eroe di Cervantes: una sfida un po' folle, come coltivare il Fiano a questa quota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e formaggi stagionati, salumi, zuppe di legumi, carni bianche, cucina speziata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 12–14 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Pierluigi Zampaglione, Azienda Agricola Il Tufiello, Calitri (AV), Campania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Fiano 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Campania IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Calitri, 700–800 m s.l.m.; terreni argillosi e vulcanici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni, non filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Pierluigi Zampaglione","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999831560527,"sku":null,"price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ronchi-di-castelluccio-lunaria-sauvignon-2024-rubicone-igt","title":"Ronchi di Castelluccio – Lunaria Sauvignon 2024 Rubicone IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Sauvignon di collina dall'Appennino romagnolo: note varietali intense e un finale salino, tipico di Modigliana.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRonchi di Castelluccio è una cantina storica di Modigliana, nell'Appennino forlivese: fu fondata nel 1974 dal regista Gian Vittorio Baldi insieme all'agronomo Remigio Bordini. Dal 2020 è guidata dai fratelli Paolo e Aldo Rametta, con Francesco Bordini, figlio di Remigio, come agronomo. In vigna si lavora con metodi biologici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNasce da un vigneto di Sauvignon piantato nel 2002, tra i 300 e i 420 metri, su marne calcaree a tessitura sabbiosa. Vendemmia a mano a metà settembre, fermentazione in acciaio, poi 8 mesi in acciaio e almeno 3 in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"note varietali intense e un marcato finale salino, caratteristico del terroir di Modigliana\". Il nome viene dalla lunaria, il fiore ritratto in etichetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e antipasti di pesce, verdure, formaggi freschi, piatti a base di asparagi ed erbe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Ronchi di Castelluccio, Modigliana (FC), Emilia-Romagna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Sauvignon Blanc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Rubicone IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e impianto 2002, 300–420 m s.l.m.; marne calcaree\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento:\u003c\/strong\u003e acciaio; 8 mesi in acciaio, almeno 3 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ronchi di Castelluccio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999833362767,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/vino_3952.webp?v=1792227003"},{"product_id":"cascina-maddalena-capotesta-lugana-doc-2025","title":"Cascina Maddalena – Capotesta Lugana DOC 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Lugana \"testardo\" della famiglia Zordan, a Sirmione: Turbiana in purezza, fresco, fruttato e sapido. Disponibile anche in Magnum.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCascina Maddalena si trova a Santa Maria di Lugana, frazione di Sirmione, sulla sponda meridionale del Lago di Garda. La cascina fu costruita a metà Ottocento e prende il nome da Maddalena, figlia del primo proprietario; nel 1924 l'acquistò Maria Marangoni Zordan e oggi, dopo cento anni, la conducono i pronipoti Mattia, Elena ed Elisa con i genitori Raffaella e Luciano. Quattro ettari di vigna, lavorati in modo sostenibile: niente diserbanti, confusione sessuale contro gli insetti, inerbimento e concimazioni organiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCapotesta significa \"testardo\": è il nome che la famiglia ha scelto per ricordare la propria caparbietà nel puntare sulla qualità. Nasce da Turbiana, l'uva del Lugana, su terreni argilloso-calcarei: vendemmia a mano in cassette, pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in acciaio sulle fecce fini fino alla primavera. Chiusura con tappo a vite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive come fresco, fruttato e sapido: un Lugana verticale e minerale, con frutta bianca, agrumi e un finale di mandorla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce di lago, risotti, crostacei, formaggi freschi, aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10–12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Cascina Maddalena, Santa Maria di Lugana, Sirmione (BS), Lombardia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Turbiana 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Lugana DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Lugana di Sirmione; terreni argilloso-calcarei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento:\u003c\/strong\u003e pressatura soffice, acciaio a temperatura controllata, sulle fecce fini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChiusura:\u003c\/strong\u003e tappo a vite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormati:\u003c\/strong\u003e 750 ml e Magnum 1,5 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Cascina Maddalena","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":58999852794191,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Magnum 1,5 L","offer_id":58999852826959,"sku":null,"price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-aoc-chardonnay-2022","title":"Sylvain Pataille – Marsannay AOC Chardonnay 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Marsannay bianco di Sylvain Pataille: Chardonnay da cinque parcelle del villaggio, tra cui Blungeys e Clos du Roy, fermentato e affinato 18 mesi in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSylvain Pataille, enologo formato alla scuola di Beaune, è una delle figure più influenti della Borgogna di oggi: oltre a condurre il proprio domaine è enologo consulente per alcuni dei domaine più celebri della regione. Cresciuto a Marsannay senza vigne di famiglia (il padre, autista di autobus, aiutava nel tempo libero l'amico vignaiolo Jean Fournier), ha avviato l'azienda a Marsannay-la-Côte, all'estremità nord della Côte de Nuits, nel 1999 con un solo ettaro; oggi il domaine conta 17 ettari certificati biologici e in cammino verso la biodinamica, condotti insieme al fratello maggiore Laurent, anch'egli enologo, entrato nel 2008. Vigne lavorate a mano e arate con il cavallo, rese molto basse; in cantina pressature lunghe e lente, solo lieviti indigeni, pochissima solforosa aggiunta unicamente all'imbottigliamento e affinamenti lunghi, da 15 a 24 mesi, lasciando che sia il vino a dettare i tempi. Pataille è anche tra i più convinti promotori dell'Aligoté, di cui produce oltre cinque cuvée da singole parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Chardonnay nasce da cinque parcelle di Marsannay, tra cui i lieux-dits Blungeys e Clos du Roy, con viti piantate tra il 1949 e il 2012: un assemblaggio di vigne vecchie e giovani che restituisce una lettura d'insieme del Marsannay bianco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFermentazione con soli lieviti indigeni direttamente in barrique, dove il vino affina per 18 mesi (un terzo di legno nuovo secondo l'importatore); solforosa minima, aggiunta soltanto all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'importatore ufficiale descrive così i vini del domaine: \"Sono vini di incredibile equilibrio, dalla trama senza cuciture e dalla mineralità nettamente definita, come solo i grandi della Borgogna sanno dare\". Sylvain Pataille riassume il suo approccio in una frase: \"La natura fa il suo lavoro, noi la accompagniamo\"; e sul legno: \"Sono innamorato del legno, della quercia. La trovo calda, eleva i vini, li rende migliori. La quercia porta quel supplemento d'anima capace di trasformare un vino modesto in un grande vino\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce al forno, capesante, pollame in salsa bianca, risotti, formaggi di capra e Comté giovane.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 11–12 °C, in calici ampi; non servire troppo freddo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chardonnay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Marsannay AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e 5 parcelle a Marsannay, tra cui Blungeys e Clos du Roy; viti piantate tra il 1949 e il 2012\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata, in cammino verso la biodinamica; aratura con il cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e fermentazione in barrique con lieviti indigeni; solforosa minima solo all'imbottigliamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi in barrique (1\/3 nuove secondo l'importatore)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131330625871,"sku":null,"price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"chateau-du-coing-de-saint-fiacre-muscadet-sevre-et-maine-sur-lie-aoc-comte-de-saint-hubert","title":"Château du Coing de Saint-Fiacre – Muscadet Sèvre et Maine sur lie AOC \"Comte de Saint-Hubert\"","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eUn Muscadet da vigne centenarie piantate alla confluenza di Sèvre e Maine: 14 mesi sur lie nelle vasche sotterranee di vetro, per un bianco strutturato e minerale da grandi crostacei.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Vignobles Günther-Chéreau sono un'azienda di famiglia del Muscadet Sèvre et Maine: circa 60 ettari tra Saint-Fiacre, Gorges e Monnières, il villaggio d'origine della famiglia, dove ancora possiede 8 ettari; nel tempo si sono aggiunti lo Château de la Gravelle e lo Château du Coing. Véronique Günther-Chéreau è arrivata in azienda nel 1989, dopo il padre; oggi la guida con la figlia Aurore, enologa, entrata nel 2011, che ha avviato la conversione di una parte del vigneto al biologico certificato (dal 2010 il vigneto viene convertito poco a poco, con pochi input e lavorazioni meccaniche del suolo). Il terroir è la loro ispirazione: ogni parcella è vinificata separatamente, senza assemblaggi, e i vini affinano sur lie in vasche sotterranee, secondo la tradizione nantese, perché le fecce diano complessità e capacità di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Château du Coing, a Saint-Fiacre-sur-Maine, prende il nome dalla sua posizione \"au coin\", all'angolo della Sèvre e della Maine, al loro confluente. La prima traccia scritta, del 1536, lo cita già come tenuta vinicola; il castello fu edificato sotto Luigi XIII, ricostruito nel XVIII secolo e rimaneggiato nel XIX sotto Carlo X. Le parcelle, esposte a sud su pendii fino al 12-15%, poggiano su gneiss a due miche e il microclima tra i due fiumi dà ai vini grande mineralità e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Comte de Saint-Hubert nasce da vigne centenarie di Melon B. (Melon de Bourgogne) piantate proprio al confluente dei due fiumi, su un pendio di circa il 15% esposto a pieno sud; il sottosuolo è di origine metamorfica, gneiss a due miche e granato, coperto da un suolo di scarso spessore. La resa è bassa, 25 hl\/ha. Dopo una macerazione pellicolare, il vino fermenta e affina 14 mesi sulle fecce in vasche sotterranee di vetro, tipiche del vignoble nantese, senza rimessa in sospensione delle fecce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Il vino ha un colore giallo pallido. Naso floreale e note fruttate (pesca, pompelmo). In bocca il vino è molto strutturato e minerale\", con un finale lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e piatti gastronomici come capesante, scampi e grandi crostacei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e fresco, intorno ai 13 °C, da decantare in caraffa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Vignobles Günther-Chéreau – Château du Coing de Saint-Fiacre, Saint-Fiacre-sur-Maine (Loire-Atlantique), Pays Nantais – Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Melon B. (Melon de Bourgogne) 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Muscadet Sèvre et Maine sur lie AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e come da etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e al confluente di Sèvre e Maine; pendio di circa 15% esposto a sud; sottosuolo metamorfico di gneiss a due miche e granato con suolo di scarso spessore; vigne centenarie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eResa:\u003c\/strong\u003e 25 hl\/ha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e macerazione pellicolare; fermentazione in vasche sotterranee di vetro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 14 mesi sur lie in vasche sotterranee di vetro, senza rimessa in sospensione delle fecce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Vignobles Günther-Chéreau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131339604303,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Design-sans-titre-1.png?v=1792227007"},{"product_id":"la-grapperie-la-belle-egaree-chenin-blanc","title":"La Grapperie – \"La Belle Égarée\" Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Chenin \"smarrito\" di Renaud Guettier: vigne da 10 a 120 anni sulle colline del Loir, pressatura lenta, fermentazione spontanea e dodici mesi sui lieviti in barrique, senza nulla di aggiunto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Grapperie è il domaine di Renaud Guettier a Bueil-en-Touraine, nel cuore della valle della Loira, 30 km a nord di Tours, sulla riva sinistra del Loir. Agronomo di formazione, Guettier ha iniziato nel 2004 con mezzo ettaro di vecchie vigne e oggi coltiva circa 6 ettari divisi in una dozzina di parcelle, con viti dai 3 ai 120 anni e un'età media di circa 70 anni: metà Chenin, metà Pineau d'Aunis, in agricoltura biologica certificata Ecocert. Molte vecchie vigne sono state salvate dall'abbandono e servono da conservatorio per la selezione massale con cui ha reimpiantato 3 ettari a Bueil. Tutto il lavoro in vigna è manuale (potatura a gobelet per le vecchie viti, Guyot per le giovani), con rame e zolfo affiancati da tisane e decotti. La cantina, scavata in un'antica cava di calcare, lavora per gravità e senza alcun intrante: fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti in legno usato e imbottigliamento al domaine senza chiarifica, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"La Belle Égarée\" è una delle cuvée \"inedite\" che Guettier produce a seconda delle annate, fuori dalla gamma principale del domaine: uno Chenin Blanc secco da un assemblaggio di parcelle tra Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon, su versanti esposti a sud a circa 100 metri di altitudine, su suoli di selce e argilla su calcare (tuffeau), con viti dai 10 ai 120 anni. Vendemmia e selezione manuali, pressatura lenta, decantazione statica e travaso per gravità in barrique da 228 litri, dove il vino fermenta spontaneamente e affina 12 mesi sui lieviti. Nessun additivo in vinificazione; imbottigliato al domaine non chiarificato, non filtrato e senza solfiti aggiunti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSul suo sito Guettier la cita tra le \"cuvée inedite, al gusto delle mie ispirazioni e a seconda delle annate\". E sulle sue vecchie vigne racconta: \"A volte, quando le trovo, sono soltanto vecchi ceppi nodosi, dimenticati da tempo, ma hanno un potenziale enorme e danno ai miei vini un vigore e una precisione straordinari\". L'importatore inglese Tutto Wines parla di \"note caratteristiche di frutta a polpa bianca e minerali pietrosi\" e di un'acidità vivace, con un equilibrio quasi classico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pesce al forno o alla griglia, crostacei, pollame in salsa, risotti, formaggi di capra della Loira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 11–13 °C, in calici di media ampiezza; può evolvere ancora in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e La Grapperie – Renaud Guettier (EARL La Soudairie), Bueil-en-Touraine (Indre-et-Loire), Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Chenin Blanc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e come da etichetta (Loira, Coteaux du Loir)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e non riportata in etichetta (solo numero di lotto)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e parcelle a Bueil-en-Touraine e Dissay-sous-Courcillon; versanti esposti a sud, circa 100 m s.l.m.; suolo di selce e argilla su calcare (tuffeau); viti di 10-120 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata Ecocert; lavori manuali; vendemmia manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e selezione manuale, pressatura lenta, decantazione e travaso per gravità; fermentazione spontanea in barrique; nessun intrante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi sui lieviti in barrique da 228 litri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e al domaine, senza chiarifica, senza filtrazione, senza solfiti aggiunti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti (naturalmente presenti; nessuna aggiunta dichiarata dal produttore)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Grapperie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131346616655,"sku":null,"price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/la-belle-egaree-2018.png?v=1792227007"}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/collections\/vini-bianchi.oembed","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}