{"title":"Santamaria – Funghi di Calizzano","description":"\u003cp\u003eDal 1993 a Calizzano, un borgo dell'entroterra savonese circondato da boschi di castagni e faggi, a mezz'ora dal mare. Il laboratorio è nascosto in un caruggio del centro storico; la bottega è sulla piazza. Federico Santamaria lavora a mano i funghi del posto, dalla selezione al vaso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI porcini sott'olio sono sbollentati con aceto, vino bianco, verdure ed erbe, poi conservati in olio extravergine di oliva italiano senza pastorizzazione, così restano croccanti. Niente conservanti, coloranti o additivi. I secchi vengono lavorati appena raccolti ed essiccati in modo tradizionale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa trovi qui:\u003c\/strong\u003e i porcini testa nera, la rarità di Calizzano, interi e tagliati; i porcini bianchi, più delicati; il misto di funghi di bosco per l'aperitivo; i porcini secchi qualità Extra per risotti e sughi.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"santamaria-funghi-porcini-testa-nera-interi-sottolio-290-g","title":"Santamaria – Funghi porcini Testa Nera interi sott'olio 290 g","description":"\u003cp\u003eIl porcino testa nera (Boletus pinicola) è quello che ha reso famosa Calizzano: più raro del bianco, più sodo e croccante. Qui ci sono solo esemplari giovani, fino a 5 cm di cappello, lasciati interi. Sbollentati in acqua, aceto, vino bianco, verdure ed erbe, poi messi in olio extravergine italiano senza pastorizzare. Si aprono e si mangiano: con i salumi, sulle carni, in un'insalata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e funghi porcini testa nera 100% italiani, olio extravergine di oliva italiano 30%, aceto di vino, vino bianco, sale, piante aromatiche. Senza conservanti, coloranti o additivi. \u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dichiarato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 290 g. \u003cstrong\u003eDurata:\u003c\/strong\u003e 36 mesi dal confezionamento; una volta aperto tenere in frigo coperto d'olio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g\u003c\/strong\u003e (dati del produttore per i porcini interi): energia 1446 kJ \/ 322 kcal, grassi 33,7 g di cui saturi 4,8 g, carboidrati 0,6 g di cui zuccheri 0,6 g, proteine 2,3 g, sale 1,9 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantamaria\u003c\/strong\u003e, Calizzano (SV). Dal 1993, in un laboratorio nascosto in un caruggio del centro storico, in un borgo di castagni e faggi a mezz'ora dal mare. Federico Santamaria lavora i funghi del posto a mano, dalla selezione al vaso, e li conserva in olio extravergine di oliva italiano senza pastorizzarli, così restano croccanti. Funghi prima di tutto, perché Calizzano è zona di raccolta, poi conserve di verdura, sughi e confetture con due soli ingredienti.\u003c\/p\u003e","brand":"Santamaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131664892239,"sku":"SM-PNI-290","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Porcini-neri-interi-190.jpg?v=1792141372"},{"product_id":"santamaria-funghi-porcini-testa-nera-tagliati-sottolio-290-g","title":"Santamaria – Funghi porcini Testa Nera tagliati sott'olio 290 g","description":"\u003cp\u003eGli stessi porcini testa nera degli interi, ma di taglia media e tagliati a pezzi: gambi e teste alternati nel vaso. Il taglio raccoglie meglio gli aromi della concia, e per questo molti li preferiscono agli interi. Olio extravergine italiano, nessuna pastorizzazione. Buoni da soli, ottimi su una bruschetta o accanto a una tagliata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e funghi porcini testa nera 100% italiani, olio extravergine di oliva italiano, aceto di vino, vino bianco, sale, piante aromatiche. Senza conservanti, coloranti o additivi. \u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dichiarato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 290 g. \u003cstrong\u003eDurata:\u003c\/strong\u003e 36 mesi dal confezionamento; una volta aperto tenere in frigo coperto d'olio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantamaria\u003c\/strong\u003e, Calizzano (SV). Dal 1993, in un laboratorio nascosto in un caruggio del centro storico, in un borgo di castagni e faggi a mezz'ora dal mare. Federico Santamaria lavora i funghi del posto a mano, dalla selezione al vaso, e li conserva in olio extravergine di oliva italiano senza pastorizzarli, così restano croccanti. Funghi prima di tutto, perché Calizzano è zona di raccolta, poi conserve di verdura, sughi e confetture con due soli ingredienti.\u003c\/p\u003e","brand":"Santamaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131665154383,"sku":"SM-PNT-290","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/porcini-tagliati-neri-190.jpg?v=1792141372"},{"product_id":"santamaria-funghi-porcini-bianchi-interi-sottolio-290-g","title":"Santamaria – Funghi porcini bianchi interi sott'olio 290 g","description":"\u003cp\u003eIl porcino bianco (Boletus edulis): profumo e sapore delicati, carne soda e chiara. Interi, selezionati tra gli esemplari giovani, sbollentati con aceto, vino bianco, verdure ed erbe e conservati in olio extravergine italiano senza pastorizzare. Più delicati dei testa nera e un po' meno cari: per l'aperitivo e per chi vuole provarli la prima volta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) 100% italiani, olio extravergine di oliva italiano 30%, aceto di vino, vino bianco, sale, piante aromatiche. Senza conservanti, coloranti o additivi. \u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dichiarato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 290 g. \u003cstrong\u003eDurata:\u003c\/strong\u003e 36 mesi dal confezionamento; una volta aperto tenere in frigo coperto d'olio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eValori nutrizionali medi per 100 g:\u003c\/strong\u003e energia 1446 kJ \/ 322 kcal, grassi 33,7 g di cui saturi 4,8 g, carboidrati 0,6 g di cui zuccheri 0,6 g, proteine 2,3 g, sale 1,9 g.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantamaria\u003c\/strong\u003e, Calizzano (SV). Dal 1993, in un laboratorio nascosto in un caruggio del centro storico, in un borgo di castagni e faggi a mezz'ora dal mare. Federico Santamaria lavora i funghi del posto a mano, dalla selezione al vaso, e li conserva in olio extravergine di oliva italiano senza pastorizzarli, così restano croccanti. Funghi prima di tutto, perché Calizzano è zona di raccolta, poi conserve di verdura, sughi e confetture con due soli ingredienti.\u003c\/p\u003e","brand":"Santamaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131665809743,"sku":"SM-PBI-290","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Porcini-bianchi-interi-190.jpg?v=1792141372"},{"product_id":"santamaria-funghi-porcini-bianchi-tagliati-sottolio-290-g","title":"Santamaria – Funghi porcini bianchi tagliati sott'olio 290 g","description":"\u003cp\u003ePorcini bianchi di taglia media, tagliati a pezzi, gambi e teste alternati nel vaso. È il formato più pratico della linea: si versano su una bruschetta, in un'insalata o accanto a un formaggio senza dover tagliare niente. Olio extravergine italiano, nessuna pastorizzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e funghi porcini (Boletus edulis e relativo gruppo) 100% italiani, olio extravergine di oliva italiano, aceto di vino, vino bianco, sale, piante aromatiche. Senza conservanti, coloranti o additivi. \u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dichiarato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 290 g. \u003cstrong\u003eDurata:\u003c\/strong\u003e 36 mesi dal confezionamento; una volta aperto tenere in frigo coperto d'olio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantamaria\u003c\/strong\u003e, Calizzano (SV). Dal 1993, in un laboratorio nascosto in un caruggio del centro storico, in un borgo di castagni e faggi a mezz'ora dal mare. Federico Santamaria lavora i funghi del posto a mano, dalla selezione al vaso, e li conserva in olio extravergine di oliva italiano senza pastorizzarli, così restano croccanti. Funghi prima di tutto, perché Calizzano è zona di raccolta, poi conserve di verdura, sughi e confetture con due soli ingredienti.\u003c\/p\u003e","brand":"Santamaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131665842511,"sku":"SM-PBT-290","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Porcini-tagliato-bianco-190.jpg?v=1792141373"},{"product_id":"santamaria-funghi-porcini-secchi-qualita-extra-30-g","title":"Santamaria – Funghi porcini secchi qualità Extra 30 g","description":"\u003cp\u003eDa un chilo di porcini freschi si ricava un etto di secchi. Questi sono qualità Extra, la prima delle tre categorie di legge: fette quasi intere, chiare, quasi bianche. Lavorati appena raccolti ed essiccati in modo tradizionale a Calizzano. Dieci minuti in acqua tiepida e sono pronti per un risotto o un sugo; l'acqua filtrata va nel piatto, non nel lavandino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e funghi porcini secchi (Boletus edulis e relativo gruppo), qualità Extra. \u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dichiarato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 30 g. \u003cstrong\u003eDurata:\u003c\/strong\u003e 12 mesi dal confezionamento. Tenere al riparo da umidità, luce e calore; per conservarli a lungo, in un sacchetto nel congelatore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e ammollo in acqua tiepida 10-15 minuti; l'acqua di ammollo, filtrata, si usa in cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantamaria\u003c\/strong\u003e, Calizzano (SV). Dal 1993, in un laboratorio nascosto in un caruggio del centro storico, in un borgo di castagni e faggi a mezz'ora dal mare. Federico Santamaria lavora i funghi del posto a mano, dalla selezione al vaso, e li conserva in olio extravergine di oliva italiano senza pastorizzarli, così restano croccanti. Funghi prima di tutto, perché Calizzano è zona di raccolta, poi conserve di verdura, sughi e confetture con due soli ingredienti.\u003c\/p\u003e","brand":"Santamaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131666104655,"sku":"SM-PSE-30","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/secchi.jpg?v=1792227007"},{"product_id":"santamaria-misto-funghi-sottolio-290-g","title":"Santamaria – Misto funghi sott'olio 290 g","description":"\u003cp\u003eQuattro funghi di bosco in un vaso: funghi di muschio, chiodini, sanguin e cicalotti. I sanguin hanno un gusto deciso e un filo amarognolo, i cicalotti carne bianca e dolce, chiodini e muschio fanno da base. Stessa concia dei porcini, olio extravergine italiano, niente pastorizzazione. È il vaso da aperitivo: costa meno dei porcini e sul tagliere fa la sua figura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e funghi misti in proporzione variabile (funghi di muschio, chiodini, sanguin, cicalotti), olio extravergine di oliva italiano, aceto di vino, vino bianco, sale, piante aromatiche. Senza conservanti, coloranti o additivi. \u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e nessuno dichiarato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 290 g. \u003cstrong\u003eDurata:\u003c\/strong\u003e 36 mesi dal confezionamento; una volta aperto tenere in frigo coperto d'olio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantamaria\u003c\/strong\u003e, Calizzano (SV). Dal 1993, in un laboratorio nascosto in un caruggio del centro storico, in un borgo di castagni e faggi a mezz'ora dal mare. Federico Santamaria lavora i funghi del posto a mano, dalla selezione al vaso, e li conserva in olio extravergine di oliva italiano senza pastorizzarli, così restano croccanti. Funghi prima di tutto, perché Calizzano è zona di raccolta, poi conserve di verdura, sughi e confetture con due soli ingredienti.\u003c\/p\u003e","brand":"Santamaria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131666137423,"sku":"SM-MIX-290","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/misto-funghi-190.jpg?v=1792141374"}],"url":"https:\/\/enotecainbiciveritas.com\/collections\/santamaria.oembed","provider":"L'Enoteca - In Bici Veritas","version":"1.0","type":"link"}