{"title":"San Dionigi","description":"\u003cp\u003eUna piccola azienda agricola sulle colline della Valpolicella, a Verona, che lavora per parcelle: ogni vigna, ogni suolo, un vino. Agricoltura biologica, raccolta a mano, lieviti indigeni, niente collaggi né filtrazioni, imbottigliamento manuale seguendo il calendario biodinamico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl principio dichiarato è che fare lo stesso vino in annate diverse è impossibile: appassimento, legni, cementi si decidono anno per anno, e il vino deve raccontare l'anno in cui è nato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCosa trovi qui:\u003c\/strong\u003e il Valpolicella Superiore da tre parcelle, Kardìa e Dìka (un rosso e un rosato dalla stessa vigna di Corvina, il nome in greco antico vuol dire un cuore diviso in due) e Parcella 363, Molinara da sola, pressata a grappolo intero.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"san-dionigi-valpolicella-superiore-doc-bio-2024","title":"San Dionigi – Valpolicella Superiore DOC Bio 2024","description":"\u003cp\u003eTre uve da tre parcelle su tre suoli diversi, calcare, argilla e sabbia di fiume, fermentate insieme in un tino di rovere e poi lasciate riposare in uovo di cemento. Rosso scarico, naso tra spezie, frutta rossa, arancia e una parte balsamica; in bocca è verticale e minerale. Ogni annata è diversa per scelta: appassimento, legni, cementi si decidono anno per anno. 1.321 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Corvina, Corvinone, Rondinella. \u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Valpolicella, vigneti in collina. \u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Valpolicella Superiore DOC, da agricoltura biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale, da metà settembre, in più passaggi a piena maturazione fenolica. \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura delle tre uve e cofermentazione in tino troncoconico di rovere con lieviti indigeni. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e uovo di cemento (in parte tonneaux, a seconda dell'annata) con battonage su fecce fini. Nessun collaggio né filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e manuale, seguendo il calendario biodinamico; etichettatura a mano. \u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 1.321. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l. \u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16-18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSan Dionigi\u003c\/strong\u003e, Verona. Una piccola azienda agricola sulle colline della Valpolicella che lavora per parcelle: ogni vigna, ogni suolo, un vino. Raccolta a mano, lieviti indigeni, niente collaggi né filtrazioni, imbottigliamento manuale secondo il calendario biodinamico. Il principio dichiarato è che fare lo stesso vino in annate diverse è impossibile, e che il vino deve raccontare l'anno in cui è nato.\u003c\/p\u003e","brand":"San Dionigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131618328911,"sku":"SD-VALPSUP-2024","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/2026-04-03-Sh-Cantina-BT-valpolicella-superiore-sangiovese34138327-scontornata-copia_png_651c5b77-3a87-464c-a46d-6fc707f08802.webp?v=1792228710"},{"product_id":"san-dionigi-kardia-2025-corvina-igt-verona-bio","title":"San Dionigi – Kardìa 2025 Corvina IGT Verona Bio","description":"\u003cp\u003eCorvina in purezza da una sola parcella su calcare. Kardìa è il rosso: quasi trasparente nel bicchiere, ma energico. Pepe, frutta rossa, melograno, fragolina, ciliegia, un tocco balsamico; sorso verticale e succoso. Stessa vigna di Dìka, il rosato: il nome in greco antico vuol dire un cuore diviso in due. Va bene anche leggermente fresco. 3.333 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Corvina 100%. \u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Valpolicella, una parcella in collina su suolo calcareo. \u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e IGT Verona, da agricoltura biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale, da metà settembre, in più passaggi. \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura a rullo aperto, fermentazione in tino troncoconico di rovere con lieviti indigeni. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e cemento, con battonage su fecce fini. Nessun collaggio né filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e manuale, secondo il calendario biodinamico. \u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 3.333. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l. \u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14-16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSan Dionigi\u003c\/strong\u003e, Verona. Una piccola azienda agricola sulle colline della Valpolicella che lavora per parcelle: ogni vigna, ogni suolo, un vino. Raccolta a mano, lieviti indigeni, niente collaggi né filtrazioni, imbottigliamento manuale secondo il calendario biodinamico. 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È un rosato di struttura, pensato per evolvere qualche anno, non solo per l'estate. 1.066 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Corvina 100%, vigne vecchie. \u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Valpolicella, una parcella in collina su suolo calcareo. \u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e IGT Verona, da agricoltura biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale, da metà settembre. \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e pressatura soffice a grappolo intero, decantazione naturale di una notte, fermentazione in anfora con lieviti indigeni. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e anfora, su fecce fini. Nessun collaggio né filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e manuale, secondo il calendario biodinamico. \u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 1.066. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l. \u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10-12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSan Dionigi\u003c\/strong\u003e, Verona. Una piccola azienda agricola sulle colline della Valpolicella che lavora per parcelle: ogni vigna, ogni suolo, un vino. Raccolta a mano, lieviti indigeni, niente collaggi né filtrazioni, imbottigliamento manuale secondo il calendario biodinamico. 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Prima annata, 660 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Molinara 100%, vigne di 10-15 anni. \u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Valpolicella, una parcella in collina su suolo calcareo. \u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e IGT Veneto, da agricoltura biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale, da metà settembre. \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e pressatura soffice a grappolo intero, decantazione naturale di una notte, fermentazione in cemento con lieviti indigeni. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e cemento, su fecce fini. Nessun collaggio né filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e manuale, secondo il calendario biodinamico. \u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 660. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l. \u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 10-12 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSan Dionigi\u003c\/strong\u003e, Verona. Una piccola azienda agricola sulle colline della Valpolicella che lavora per parcelle: ogni vigna, ogni suolo, un vino. Raccolta a mano, lieviti indigeni, niente collaggi né filtrazioni, imbottigliamento manuale secondo il calendario biodinamico. 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