{"title":"Vini Rossi","description":"\u003cp\u003eI vini rossi dell'Enoteca: Piemonte, Toscana, Etna, Francia e piccoli produttori artigianali selezionati bottiglia per bottiglia.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"i-contadini-vino-rosso-pugliese-puglia-igp-primitivo","title":"Vino Rosso Pugliese - I Contadini - Puglia IGP Primitivo","description":"\u003cp data-start=\"395\" data-end=\"667\"\u003eUn Primitivo che nasce nel cuore del Salento, dove le vigne affondano le radici nella terra rossa e nel calcare tipici della zona. I Contadini coltivano in campo aperto, seguendo una gestione agricola essenziale e rispettosa, senza irrigazione forzata e senza scorciatoie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"669\" data-end=\"887\"\u003eLe uve vengono raccolte al giusto punto di maturazione, quando il frutto esprime pienezza aromatica e concentrazione naturale. La vinificazione è semplice e pulita, pensata per mantenere integro il carattere varietale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"889\" data-end=\"1079\"\u003eNel bicchiere è intenso e morbido: profumi di frutta rossa matura, ciliegia e prugna, con leggere note speziate. Il sorso è caldo, avvolgente, con tannini morbidi e una chiusura equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1238\"\u003eUn Primitivo diretto e immediato, perfetto con carni alla griglia, formaggi stagionati, primi piatti della tradizione e piatti ricchi della cucina salentina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1240\" data-end=\"1381\"\u003eProdotto con la stessa filosofia che guida tutta l’azienda: lavoro manuale, attenzione alla materia prima e rispetto assoluto del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"I Contadini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58592845594959,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Puglia-IGP-Primitivo-PUPR0075X6-NUOVA-ETICHETTA-WEB.jpg?v=1787923908"},{"product_id":"candialle-mimas-2020","title":"Candialle - Mimas 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino Rosso\u003c\/strong\u003e, Toscana. Candialle, Mimas 2020. Formato 0,75 l.\u003c\/p\u003e","brand":"Candialle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58672491430223,"sku":"CANMIM20","price":46.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/candialle-mimas.png?v=1792226999"},{"product_id":"tenuta-di-carleone-uno-2020-toscana-igt-rosso","title":"Tenuta di Carleone – UNO 2020 Toscana IGT Rosso","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Just one grape… Sangiovese. Made the way we like it. Essence of Radda in Chianti. Drink it or age it. Cheers.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCosì la retroetichetta presenta UNO di Tenuta di Carleone: un solo vitigno, il Sangiovese, da Radda in Chianti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenuta di Carleone nasce nel 2012 a Castiglioni, antico borgo di Radda già documentato nel 1078, per iniziativa dell'imprenditore austriaco Karl Egger e della sua famiglia. In cantina c'è Sean O'Callaghan, detto \"Il Guercio\", che ha ideato il vino insieme alla famiglia Egger. In vigna l'azienda segue principi biologici e biodinamici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fermentazione avviene in cemento e in tini aperti, senza lieviti aggiunti, con una lunga macerazione sulle bucce di 40-60 giorni. Il vino affina 18 mesi: il 10% in tonneaux nuovi, il resto in cemento e acciaio. Non vengono usati chiarificanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Sangiovese da bere subito o da lasciare evolvere in bottiglia, come suggerisce la stessa etichetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e carni arrosto, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Tenuta Carleone Srl, Radda in Chianti (SI), Toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Sangiovese 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Toscana IGT Rosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e in cemento e tini aperti, senza lieviti aggiunti, macerazione di 40-60 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi, 10% in tonneaux nuovi, il resto in cemento e acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13,5% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tenuta di Carleone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58893090095439,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Uno-Tenuta-Carleone.jpg?v=1792227000"},{"product_id":"le-boncie-5-2024-toscana-igt-rosso","title":"Le Boncie – \"5\" 2024 Toscana IGT Rosso","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl rosso quotidiano di Le Boncie, la piccola azienda di Giovanna Morganti a Castelnuovo Berardenga.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Boncie è il progetto di Giovanna Morganti, che coltiva la vigna nel cuore del Chianti in modo artigianale e indipendente, fuori dal Consorzio. I suoi vini sono tra i Sangiovese più ricercati dagli appassionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \"5\" è il vino più immediato della casa, accanto a Le Trame: un rosso a base di Sangiovese con altri vitigni tradizionali toscani, pensato per essere bevuto giovane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi toscani, primi al ragù, carni alla griglia, cucina di tutti i giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–17 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Le Boncie Società Agricola Semplice, Castelnuovo Berardenga (SI), Toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e a base di Sangiovese, con altri vitigni tradizionali toscani\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Toscana IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e uva; conservanti: metabisolfito di potassio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eValori nutrizionali (100 ml):\u003c\/strong\u003e energia 331 kJ \/ 79 kcal; grassi 0 g, di cui saturi 0 g; carboidrati 0,8 g, di cui zuccheri 0 g; proteine 0 g; sale 0 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Le Boncie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58893193314639,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/podere-le-boncie-5.jpg?v=1792227000"},{"product_id":"massimago-conte-gastone-amarone-della-valpolicella-docg-2020","title":"Massimago – Conte Gastone Amarone della Valpolicella DOCG 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'Amarone biologico di Massimago, dalla Valpolicella orientale, con l'etichetta d'artista firmata da Franco Chiani.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMassimago si trova a Mezzane di Sotto, nella Valpolicella orientale. La tenuta appartiene alla famiglia materna di Camilla Rossi Chauvenet dal 1883; nel 2003 Camilla la rilancia come cantina. I vini sono biologici dal 2008, con certificazione dal 2014.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConte Gastone è l'Amarone della casa: Corvina, Corvinone e Rondinella lasciate appassire circa tre mesi in fruttaio, come vuole la tradizione. Dopo una macerazione a freddo il vino fermenta in acciaio, poi affina a lungo in legno e almeno un anno in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRosso rubino intenso con riflessi granati, profumi di prugna, amarena, chiodi di garofano e pepe nero, sorso vellutato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'etichetta, con i ritratti illustrati, è opera dell'artista Franco Chiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e carni rosse alla griglia, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C, in calici ampi; consigliato aprire con un po' di anticipo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Massimago S.S. Agr., Mezzane di Sotto (VR), Veneto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Corvina, Corvinone, Rondinella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Amarone della Valpolicella DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppassimento:\u003c\/strong\u003e circa 3 mesi in fruttaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in legno, poi almeno 12 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificazione:\u003c\/strong\u003e vino biologico (IT BIO 009)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEtichetta:\u003c\/strong\u003e Franco Chiani Limited Edition\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Massimago","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58893214581071,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/CONTE-GASTONE-2019-scaled.jpg?v=1792227001"},{"product_id":"sette-barbera-dasti-2024","title":"Sette - Barbera d'Asti 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino Rosso\u003c\/strong\u003e, Piemonte. Sette, Barbera d'Asti 2024. Formato 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarbera in purezza dalle vigne di Nizza Monferrato. Fermentazione spontanea e alcuni mesi di affinamento in cemento, senza legno: un rosso succoso e fresco, con frutta rossa piccola e una bella vivacità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSette\u003c\/strong\u003e, Nizza Monferrato (At). Sette nasce con la vendemmia 2017, quando Gino Della Porta, l'enologo Gian Luca Colombo e Gregorio Gitti rilevano una collina di quasi 6 ettari sul Bricco di Nizza, nel cuore della zona della Barbera. Nessuna eredità familiare, solo un vigneto di cui si sono innamorati. Le vigne, su marne calcaree e arenarie esposte a sud, sono condotte in biologico e biodinamica. In cantina lieviti indigeni e interventi minimi, per vini che raccontano il Monferrato con schiettezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Sette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58987435852111,"sku":"SETBAR24","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"trediberri-barbera-dalba-2025","title":"Trediberri - Barbera d'Alba 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino Rosso\u003c\/strong\u003e, Piemonte. Trediberri, Barbera d'Alba 2025. Formato 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUve dalle vigne di proprietà in borgata Torriglione, a La Morra, e da un vigneto amico nel Roero. Fermentazione in cemento e affinamento in cemento e acciaio, senza alcun passaggio in legno: una Barbera \"nuda e cruda\", di corpo, con acidità tagliente e frutto in primo piano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrediberri\u003c\/strong\u003e, La Morra (Cn). Fondata nel 2007 da Nicola Oberto, dal padre Federico e dall'amico Vladimiro Rambaldi, che insieme acquistano 5 ettari a Berri, la borgata più a ovest di tutta la zona del Barolo: da qui il nome, \"tre di Berri\". Federico porta in dote decenni da cantiniere alla Renato Ratti e le vigne di famiglia a Torriglione e nelle Rocche dell'Annunziata. Oggi è Nicola a guidare la cantina, con un approccio tradizionale fatto di cemento, acciaio e grandi botti di rovere di Slavonia.\u003c\/p\u003e","brand":"Trediberri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58987436114255,"sku":"TDBBAR25","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/barbera.jpg?v=1792227003"},{"product_id":"teularju-barbagia-rosso-mamoja-2023","title":"Teularju - Barbagia Rosso Mamoja 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino Rosso\u003c\/strong\u003e, Sardegna. Teularju, Barbagia Rosso Mamoja 2023. Formato 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCannonau in purezza, assemblaggio delle diverse parcelle aziendali. Uve in parte a grappolo intero e in parte diraspate, fermentazione spontanea in piccoli tini e affinamento in botti di legno grande. Frutto rosso, una nota speziata e un sorso setoso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeularju\u003c\/strong\u003e, Mamoiada (Nu). Azienda familiare della famiglia Sedilesu, guidata da Francesco con i figli, nata nel 2017 dopo oltre vent'anni di esperienza nel vino. Il vigneto, 8 ettari interamente a Cannonau in località Teularju, è suddiviso in quattro \"ghiradas\" (i cru di Mamoiada), diverse per esposizione e terreno, da cui nascono altrettanti vini di vigna. Il Mamoja ne è la sintesi: un ritratto della Barbagia di montagna.\u003c\/p\u003e","brand":"Teularju","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58987436409167,"sku":"TEUMAM23","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/IMG-0193.png?v=1791877714"},{"product_id":"cascina-fontana-langhe-nebbiolo-2024","title":"Cascina Fontana - Langhe Nebbiolo 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino Rosso\u003c\/strong\u003e, Piemonte. Cascina Fontana, Langhe Nebbiolo 2024. Formato 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNebbiolo dalla storica vigna del Castello di Sinio, di proprietà della famiglia da oltre un secolo, e dalle vigne Lirano e Mombello, sempre a Sinio, insieme alla vigna del Pozzo di Castiglione Falletto. Vinificazione più breve rispetto al Barolo, circa due settimane: un Nebbiolo fresco e armonico, con tannini e acidità ben bilanciati. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCascina Fontana\u003c\/strong\u003e, Perno di Monforte d'Alba (Cn). Mario Fontana, sesta generazione di viticoltori, fonda la cantina nel 1995 con la moglie Luisa. Le vigne si trovano a Castiglione Falletto (Valletti, Villero e Pozzo), a La Morra e a Sinio. Mario definisce i suoi vini \"come una volta\", seguendo gli insegnamenti del nonno Saverio: lavoro manuale, lieviti indigeni e, per il Barolo, lunghi affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia. Solo i classici di Langa: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58987436704079,"sku":"CFNNBL24","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/IMG-0196.png?v=1791879361"},{"product_id":"cascina-fontana-dolcetto-dalba-2024","title":"Cascina Fontana - Dolcetto d'Alba 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino Rosso\u003c\/strong\u003e, Piemonte. Cascina Fontana, Dolcetto d'Alba 2024. Formato 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vino più giovane della cantina: affinato in vasche d'acciaio e imbottigliato in un'unica volta prima dell'estate successiva alla vendemmia. Colore intenso e brillante, grande freschezza e vitalità. È il vino \"di tutti i giorni\" delle famiglie contadine di Langa, ideale con salumi, antipasti e piatti semplici. Si beve giovane, ma regge bene quattro o cinque anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCascina Fontana\u003c\/strong\u003e, Perno di Monforte d'Alba (Cn). Mario Fontana, sesta generazione di viticoltori, fonda la cantina nel 1995 con la moglie Luisa. Le vigne si trovano a Castiglione Falletto (Valletti, Villero e Pozzo), a La Morra e a Sinio. Mario definisce i suoi vini \"come una volta\", seguendo gli insegnamenti del nonno Saverio: lavoro manuale, lieviti indigeni e, per il Barolo, lunghi affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia. Solo i classici di Langa: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58987436933455,"sku":"CFNDOL24","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/IMG-0197.jpg?v=1791886157"},{"product_id":"cascina-fontana-barbera-dalba-2024","title":"Cascina Fontana - Barbera d'Alba 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVino Rosso\u003c\/strong\u003e, Piemonte. Cascina Fontana, Barbera d'Alba 2024. Formato 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna Barbera piena e corposa. Dopo la fermentazione matura in parte in piccole botti di legno usate e in parte in vasche di cemento, che ne ammorbidiscono la spiccata acidità e aggiungono eleganza. Affina almeno 6 mesi in bottiglia prima dell'uscita. Dalle vigne della zona del Barolo, può evolvere per dieci anni e oltre. Con salumi, primi, arrosti e formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCascina Fontana\u003c\/strong\u003e, Perno di Monforte d'Alba (Cn). Mario Fontana, sesta generazione di viticoltori, fonda la cantina nel 1995 con la moglie Luisa. Le vigne si trovano a Castiglione Falletto (Valletti, Villero e Pozzo), a La Morra e a Sinio. Mario definisce i suoi vini \"come una volta\", seguendo gli insegnamenti del nonno Saverio: lavoro manuale, lieviti indigeni e, per il Barolo, lunghi affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia. Solo i classici di Langa: Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Cascina Fontana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58987437130063,"sku":"CFNBAR24","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/FD6D8E42-63B6-4712-8F37-CCB0B735BE0F.png?v=1792227002"},{"product_id":"tenuta-di-carleone-chianti-classico-docg-2023","title":"Tenuta di Carleone – Chianti Classico DOCG 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSangiovese in purezza da Radda in Chianti, nel cuore del Chianti storico, lavorato senza lieviti né chiarificanti.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenuta di Carleone nasce nel 2012 a Castiglioni, antico borgo di Radda già documentato nel 1078, per iniziativa dell'imprenditore austriaco Karl Egger e della sua famiglia. In cantina c'è Sean O'Callaghan, detto \"Il Guercio\". Circa 30 ettari di vigna, soprattutto Sangiovese, con alcune viti di oltre 60 anni, coltivati secondo principi biologici e biodinamici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Chianti Classico è 100% Sangiovese da vigne di Radda, \"entro i confini del Chianti storico\", come dice il produttore. Fermenta in acciaio, cemento e tini aperti, senza lieviti aggiunti, con una lunga macerazione di 40-60 giorni; poi affina 18 mesi in acciaio e cemento, senza legno. Non vengono usati chiarificanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e primi al ragù, carni alla griglia, arrosti, pecorino toscano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Tenuta Carleone Srl, Radda in Chianti (SI), Toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Sangiovese 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Chianti Classico DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e acciaio, cemento e tini aperti, senza lieviti aggiunti; macerazione di 40-60 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi in acciaio e cemento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tenuta di Carleone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999835558223,"sku":null,"price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"tenuta-di-carleone-il-randagio-2024-toscana-igt","title":"Tenuta di Carleone – Il Randagio 2024 Toscana IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl \"randagio\" di Carleone: l'unico vino della tenuta che si allontana dal Sangiovese, con Cabernet Franc e Merlot.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTenuta di Carleone nasce nel 2012 a Castiglioni, antico borgo di Radda in Chianti, per iniziativa dell'imprenditore austriaco Karl Egger e della sua famiglia. In cantina c'è Sean O'Callaghan, detto \"Il Guercio\". Le vigne sono coltivate secondo principi biologici e biodinamici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn una tenuta dedicata quasi interamente al Sangiovese, Il Randagio è il vino che \"scappa di casa\": un blend di Cabernet Franc con una parte di Merlot. Viene lavorato come Il Guercio, il vino di punta della cantina: fermentazione in vasche di cemento con una macerazione di circa quattro mesi, poi 12 mesi di affinamento sempre in cemento, senza legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e carni rosse, arrosti, formaggi di media stagionatura, piatti con erbe aromatiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Tenuta Carleone Srl, Radda in Chianti (SI), Toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Cabernet Franc con una parte di Merlot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Toscana IGT Rosso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e in cemento, macerazione di circa 4 mesi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi in cemento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tenuta di Carleone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999838966095,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"castello-tricerchi-brunello-di-montalcino-docg-2021","title":"Castello Tricerchi – Brunello di Montalcino DOCG 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Brunello del versante nord di Montalcino, da un castello del Quattrocento sulla Via Francigena.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Castello Tricerchi sorge in località Altesi, sul versante settentrionale di Montalcino: fu costruito nel XIII secolo sulla Via Francigena dalla famiglia Altesi e completato nel 1441 dai Tricerchi. Dal 1800 appartiene alla famiglia Squarcia, che ancora oggi lo conduce. La tenuta copre 400 ettari, di cui 13 a Sangiovese Grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Brunello nasce dalla Vigna del Castello e dalla Vigna del Velo, a 290 metri con esposizione ovest-nord-ovest, su terreni di medio impasto, argilloso-calcarei e sabbiosi, con viti di circa 25 anni. Vendemmia a mano tra fine settembre e inizio ottobre, fermentazione con lieviti indigeni e 30 giorni di macerazione in acciaio a 23 °C. Affina 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 15 e 20 ettolitri e almeno 8 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: complesso, elegante e intenso, con note di ciliegia matura, cioccolato e tabacco, leggermente speziato e floreale; strutturato, con tannini morbidi e un finale lungo e succoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e arrosti, brasati, selvaggina, bistecca alla fiorentina, formaggi a lunga stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 18 °C, in calici ampi; consigliato aprire con anticipo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Castello Tricerchi, Loc. Altesi, Montalcino (SI), Toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Sangiovese 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Brunello di Montalcino DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Vigna del Castello e Vigna del Velo, 290 m s.l.m.; esposizione ovest-nord-ovest; argilla calcarea e sabbia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e lieviti indigeni, 30 giorni di macerazione in acciaio a 23 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 30 mesi in botti di Slavonia da 15 e 20 hl; almeno 8 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Castello Tricerchi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999840801103,"sku":null,"price":54.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Castello-tricerchi-Brunello-di-montalcino.jpg?v=1792227004"},{"product_id":"castello-tricerchi-rosso-di-montalcino-doc-2024","title":"Castello Tricerchi – Rosso di Montalcino DOC 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Sangiovese \"giovane\" del Castello Tricerchi, dal versante nord di Montalcino. Disponibile anche in Magnum.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Castello Tricerchi sorge in località Altesi, sul versante settentrionale di Montalcino: fu costruito nel XIII secolo sulla Via Francigena dalla famiglia Altesi e completato nel 1441 dai Tricerchi. Dal 1800 appartiene alla famiglia Squarcia, che ancora oggi lo conduce. La tenuta copre 400 ettari, di cui 13 a Sangiovese Grosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Rosso di Montalcino nasce dalla Vigna del Piano e dalla Vigna dei Cipressi, tra 250 e 290 metri, su terreni argilloso-calcarei e sabbiosi, con viti di 17-20 anni. Macerazione di 25 giorni in acciaio a 23 °C, poi almeno 9 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 ettolitri e almeno 4 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: rosso rubino; confettura di fragola e ciliegia, spezie delicate, note floreali e minerali; equilibrato e intenso, con tannini fitti ed eleganti e un finale minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e primi al ragù, salumi, carni bianche e rosse alla griglia, pecorino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 18–20 °C, come indica il produttore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Castello Tricerchi, Loc. Altesi, Montalcino (SI), Toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Sangiovese 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Rosso di Montalcino DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Vigna del Piano e Vigna dei Cipressi, 250–290 m s.l.m.; argilla calcarea e sabbia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 25 giorni di macerazione in acciaio a 23 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e almeno 9 mesi in botti di Slavonia da 20 hl; almeno 4 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormati:\u003c\/strong\u003e 750 ml e Magnum 1,5 L\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Castello Tricerchi","offers":[{"title":"750 ml","offer_id":58999842472271,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Magnum 1,5 L","offer_id":58999842505039,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Castello-tricerchi-Rosso-di-montalcino_2.jpg?v=1792227004"},{"product_id":"antonio-camillo-ciliegiolo-2025-toscana-igt","title":"Antonio Camillo – Ciliegiolo 2025 Toscana IGT","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Ciliegiolo della Maremma, da vecchie vigne di Manciano: fruttato, fresco e sapido.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntonio Camillo ha lavorato per circa venticinque anni nelle grandi cantine della Maremma prima di fondare, nel 2006, la propria azienda a Manciano, in provincia di Grosseto. Circa nove ettari, in gran parte vecchie vigne di 40-50 anni, con una vocazione particolare per il Ciliegiolo, il vitigno rosso storico di questa parte di Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il suo Ciliegiolo d'annata: uve da vigne vecchie tra i 200 e i 400 metri, su terreni argillosi di medio impasto ricchi di scheletro. Diraspatura, circa quindici giorni di macerazione sulle bucce e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni; poi un breve affinamento in cemento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rosso che punta tutto sul frutto, con la freschezza e la sapidità tipiche del Ciliegiolo maremmano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, primi al sugo, carni bianche, grigliate, pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 15–17 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Azienda Agricola Antonio Camillo, Manciano (GR), Toscana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Ciliegiolo 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Toscana IGT\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e Manciano, 200–400 m s.l.m.; vecchie vigne; terreni argillosi con scheletro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione e affinamento:\u003c\/strong\u003e circa 15 giorni di macerazione, acciaio con lieviti indigeni; breve affinamento in cemento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Antonio Camillo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999847682383,"sku":null,"price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/wine-ciliegiolo-CI_a1k9W.webp?v=1792227003"},{"product_id":"piero-busso-barbaresco-docg-mondino-2023","title":"Piero Busso – Barbaresco DOCG \"Mondino\" 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Barbaresco dal Bricco Mondino di Neive: Nebbiolo da vigne di 40-50 anni, affinato in botte grande.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'azienda Piero Busso è a Neive, nelle Langhe, dal 1948, quando la fondò Guido Busso. Piero l'ha presa in mano alla fine degli anni '70 e oggi la conduce con la moglie Lucia e i figli Pierguido ed Emanuela: dieci ettari di vigna, certificati biologici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Mondino nasce dal Bricco Mondino, la sommità della collina nella zona Balluri di Neive: 1,6 ettari a 240 metri, esposti a sud-ovest, su suolo calcareo-sabbioso, con viti di 40-50 anni allevate a Guyot. Fermentazione e macerazione in tini di acciaio a temperatura controllata (28-30 °C), poi oltre 18 mesi in botti grandi di legno e almeno 6 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"rosso rubino intenso, con sentori intensi di piccoli frutti rossi; tannini evoluti, setosi; corpo strutturato ed elegante\". Un Barbaresco classico e accessibile, ideale per avvicinarsi alla denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e tajarin al ragù, brasati, arrosti, carni rosse, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 17–18 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Società Agricola Piero Busso, Neive (CN), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Barbaresco DOCG\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2023\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Bricco Mondino (zona Balluri), Neive; 1,6 ha, 240 m s.l.m.; esposizione sud-ovest; suolo calcareo-sabbioso; viti di 40-50 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e acciaio a temperatura controllata (28-30 °C)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e oltre 18 mesi in botte grande; almeno 6 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Piero Busso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999850139983,"sku":null,"price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Piero-Busso-Barbaresco-DOCG-Mondino-240x720.png?v=1792227004"},{"product_id":"piero-busso-barbera-dalba-doc-majano-2024","title":"Piero Busso – Barbera d'Alba DOC \"Majano\" 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa Barbera della vigna Majano di Neive: piena, fruttata e vinosa, con un anno di legno.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'azienda Piero Busso è a Neive, nelle Langhe, dal 1948, quando la fondò Guido Busso. Piero l'ha presa in mano alla fine degli anni '70 e oggi la conduce con la moglie Lucia e i figli Pierguido ed Emanuela: dieci ettari di vigna, certificati biologici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Majano prende il nome dalla vigna di Neive da cui proviene: 180 metri di quota, esposizione sud-ovest, suolo argilloso-sabbioso, allevamento a Guyot. Fermentazione e macerazione in acciaio, poi circa un anno in botti di legno di varie dimensioni e circa 6 mesi in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"di un bel rosso rubino da giovane, con tendenza al granato dopo l'invecchiamento; profumo vinoso, intenso e caratteristico; corpo pieno, fruttato e vinoso\", con un tocco delicato di legno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e agnolotti, salumi, bollito misto, carni in umido, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Società Agricola Piero Busso, Neive (CN), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Barbera 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Barbera d'Alba DOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Majano, Neive; 180 m s.l.m.; esposizione sud-ovest; suolo argilloso-sabbioso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e acciaio\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 12 mesi in botti di legno di varie dimensioni; circa 6 mesi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Piero Busso","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999850664271,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Piero-Busso-Barbera-Alba-DOC-Majano-240x720.png?v=1792227005"},{"product_id":"la-prevostura-muntacc-2022-coste-della-sesia-nebbiolo-doc","title":"La Prevostura – Muntacc 2022 Coste della Sesia Nebbiolo DOC","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Nebbiolo di Lessona, dalle sabbie marine dell'Alto Piemonte: strutturato, elegante e austero.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Prevostura è una piccola azienda di Lessona, nel Biellese, fondata nel 2001 da Marco Bellini sulla collina che nel Seicento apparteneva ai marchesi La Marmora. Circa cinque ettari di vigna tra Lessona e Villa del Bosco, in una delle zone storiche del Nebbiolo dell'Alto Piemonte, su suoli acidi di antiche sabbie marine, limo e argilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Muntacc prende il nome dal versante della collina della Prevostura da cui provengono le uve. È un Coste della Sesia Nebbiolo, con eventuali piccoli saldi dei vitigni tradizionali della zona, affinato in legno prima di un riposo in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rosso di montagna in miniatura: frutto rosso, note floreali e balsamiche, tannino fine e una freschezza che lo rende adatto anche a qualche anno di cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e risotti, carni bianche e rosse, salumi, formaggi di media stagionatura, piatti di funghi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Società Agricola La Prevostura, Lessona (BI), Piemonte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Nebbiolo (almeno 85%, come prevede la denominazione)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Coste della Sesia DOC Nebbiolo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e collina della Prevostura, versante Muntacc, Lessona; sabbie marine, limo e argilla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in legno, poi in bottiglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"La Prevostura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58999851024719,"sku":null,"price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Muntacc-Coste-della-Sesia-Nebbiolo-Doc-La-Prevostura-2021-1200x1200.webp?v=1792082226"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-aoc-en-clemengeots-2022","title":"Sylvain Pataille – Marsannay AOC \"En Clémengeots\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Pinot Noir di Pataille dal lieu-dit En Clémengeots di Marsannay: un ettaro su argille rosse e calcare a Ostrea acuminata, vigne dal 1951, metà grappolo intero, 18 mesi in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSylvain Pataille, enologo formato alla scuola di Beaune, è una delle figure più influenti della Borgogna di oggi: oltre a condurre il proprio domaine è enologo consulente per alcuni dei domaine più celebri della regione. Cresciuto a Marsannay senza vigne di famiglia (il padre, autista di autobus, aiutava nel tempo libero l'amico vignaiolo Jean Fournier), ha avviato l'azienda a Marsannay-la-Côte, all'estremità nord della Côte de Nuits, nel 1999 con un solo ettaro; oggi il domaine conta 17 ettari certificati biologici e in cammino verso la biodinamica, condotti insieme al fratello maggiore Laurent, anch'egli enologo, entrato nel 2008. Vigne lavorate a mano e arate con il cavallo, rese molto basse; in cantina pressature lunghe e lente, solo lieviti indigeni, pochissima solforosa aggiunta unicamente all'imbottigliamento e affinamenti lunghi, da 15 a 24 mesi, lasciando che sia il vino a dettare i tempi. Pataille è anche tra i più convinti promotori dell'Aligoté, di cui produce oltre cinque cuvée da singole parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn Clémengeots è un lieu-dit di Marsannay su un dolce pendio esposto a est, a 280 metri di altitudine, con suoli di argilla rossa sul calcare a Ostrea acuminata (il banco calcareo-marnoso a ostriche fossili). La parcella misura 1 ettaro, con viti piantate in tre epoche: 1951, 1989 e 2006.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificazione con il 50% di grappoli interi e solo lieviti indigeni; affinamento di 18 mesi in barrique, di cui il 15% nuove; solforosa minima, aggiunta soltanto all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'importatore ufficiale lo descrive così: \"un lieu-dit straordinario, adagiato su un dolce pendio esposto a est\". E Sylvain Pataille racconta la sua filosofia con due frasi: \"La natura fa il suo lavoro, noi la accompagniamo\" e \"Sono innamorato del legno, della quercia. La trovo calda, eleva i vini, li rende migliori. La quercia porta quel supplemento d'anima capace di trasformare un vino modesto in un grande vino\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e pollame e faraona arrosto, coq au vin, filetto di maiale, funghi, formaggi a pasta molle della Borgogna.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 15–16 °C, in calici ampi; apre con un'ora di aria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Marsannay AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e lieu-dit En Clémengeots, Marsannay; 1 ha, 280 m s.l.m.; esposizione est; argille rosse su calcare a Ostrea acuminata; viti del 1951, 1989 e 2006\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata, in cammino verso la biodinamica; aratura con il cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 50% grappolo intero; lieviti indigeni; solforosa minima solo all'imbottigliamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi in barrique (15% nuove)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131328725327,"sku":null,"price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/marsannay-rouge-en-clemengeots-domaine-sylvain-pataille-2.png?v=1792227010"},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-aoc-2022","title":"Sylvain Pataille – Marsannay AOC 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Marsannay \"di villaggio\" di Sylvain Pataille: Pinot Noir da più parcelle piantate tra il 1950 e il 1980, 30% grappolo intero, 12 mesi in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSylvain Pataille, enologo formato alla scuola di Beaune, è una delle figure più influenti della Borgogna di oggi: oltre a condurre il proprio domaine è enologo consulente per alcuni dei domaine più celebri della regione. Cresciuto a Marsannay senza vigne di famiglia (il padre, autista di autobus, aiutava nel tempo libero l'amico vignaiolo Jean Fournier), ha avviato l'azienda a Marsannay-la-Côte, all'estremità nord della Côte de Nuits, nel 1999 con un solo ettaro; oggi il domaine conta 17 ettari certificati biologici e in cammino verso la biodinamica, condotti insieme al fratello maggiore Laurent, anch'egli enologo, entrato nel 2008. Vigne lavorate a mano e arate con il cavallo, rese molto basse; in cantina pressature lunghe e lente, solo lieviti indigeni, pochissima solforosa aggiunta unicamente all'imbottigliamento e affinamenti lunghi, da 15 a 24 mesi, lasciando che sia il vino a dettare i tempi. Pataille è anche tra i più convinti promotori dell'Aligoté, di cui produce oltre cinque cuvée da singole parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Marsannay rosso nasce dall'assemblaggio di più parcelle sparse nel territorio di Marsannay, per un totale di 2,4 ettari, con vigne piantate tra il 1950 e il 1980: è la porta d'ingresso allo stile del domaine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinificazione con il 30% di grappoli interi e solo lieviti indigeni; affinamento di 12 mesi in barrique, di cui il 15% nuove; solforosa minima, aggiunta soltanto all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'importatore ufficiale descrive così i vini del domaine: \"Sono vini di incredibile equilibrio, dalla trama senza cuciture e dalla mineralità nettamente definita, come solo i grandi della Borgogna sanno dare\". Sylvain Pataille, a proposito del suo modo di lavorare: \"Uso le barrique di rovere in modo sistematico, con il 10-30% di legno nuovo a seconda delle cuvée. In cantina ho circa 600 barrique e qualche foudre. Gli affinamenti sono piuttosto lunghi, tra 15 e 24 mesi, con un minimo di interventi in cantina. È come in vigna: bisogna fidarsi della natura.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, pollame arrosto, bœuf bourguignon, tartare di manzo, formaggi a pasta molle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 15–16 °C, in calici ampi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Marsannay AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e più parcelle nel comune di Marsannay, 2,4 ha in totale; viti piantate tra il 1950 e il 1980\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata, in cammino verso la biodinamica; aratura con il cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 30% grappolo intero; lieviti indigeni; solforosa minima solo all'imbottigliamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12 mesi in barrique (15% nuove)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 13% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131329413455,"sku":null,"price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"sylvain-pataille-marsannay-aoc-le-chapitre-2022","title":"Sylvain Pataille – Marsannay AOC \"Le Chapitre\" 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl cru più \"estremo\" di Pataille: Pinot Noir dal lieu-dit Le Chapitre, suoli ghiaiosi rosati su roccia calcarea, 100% grappolo intero, 18 mesi in barrique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSylvain Pataille, enologo formato alla scuola di Beaune, è una delle figure più influenti della Borgogna di oggi: oltre a condurre il proprio domaine è enologo consulente per alcuni dei domaine più celebri della regione. Cresciuto a Marsannay senza vigne di famiglia (il padre, autista di autobus, aiutava nel tempo libero l'amico vignaiolo Jean Fournier), ha avviato l'azienda a Marsannay-la-Côte, all'estremità nord della Côte de Nuits, nel 1999 con un solo ettaro; oggi il domaine conta 17 ettari certificati biologici e in cammino verso la biodinamica, condotti insieme al fratello maggiore Laurent, anch'egli enologo, entrato nel 2008. Vigne lavorate a mano e arate con il cavallo, rese molto basse; in cantina pressature lunghe e lente, solo lieviti indigeni, pochissima solforosa aggiunta unicamente all'imbottigliamento e affinamenti lunghi, da 15 a 24 mesi, lasciando che sia il vino a dettare i tempi. Pataille è anche tra i più convinti promotori dell'Aligoté, di cui produce oltre cinque cuvée da singole parcelle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe Chapitre è un pendio esposto a est, tra 270 e 300 metri di altitudine, con suoli leggeri, ghiaiosi e di colore rosato poggiati sulla roccia madre calcarea.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ la cuvée vinificata interamente a grappolo intero (100%), con soli lieviti indigeni; affinamento di 18 mesi in barrique, di cui il 15% nuove; solforosa minima, aggiunta soltanto all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'importatore ufficiale descrive così i vini del domaine: \"Sono vini di incredibile equilibrio, dalla trama senza cuciture e dalla mineralità nettamente definita, come solo i grandi della Borgogna sanno dare\". Sylvain Pataille, sul suo lavoro in cantina: \"Uso le barrique di rovere in modo sistematico, con il 10-30% di legno nuovo a seconda delle cuvée. In cantina ho circa 600 barrique e qualche foudre. Gli affinamenti sono piuttosto lunghi, tra 15 e 24 mesi, con un minimo di interventi in cantina. È come in vigna: bisogna fidarsi della natura.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e anatra arrosto, piccione, selvaggina da piuma, funghi porcini, formaggi stagionati non troppo intensi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 15–16 °C, in calici ampi; decantare un'ora prima o lasciarlo evolvere nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Sylvain Pataille, Marsannay-la-Côte (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Marsannay AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e lieu-dit Le Chapitre; 270-300 m s.l.m.; esposizione est; suolo ghiaioso rosato su roccia madre calcarea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e agricoltura biologica certificata, in cammino verso la biodinamica; aratura con il cavallo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e 100% grappolo intero; lieviti indigeni; solforosa minima solo all'imbottigliamento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 18 mesi in barrique (15% nuove)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 12% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131332985167,"sku":null,"price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/marsannay-rouge-le-chapitre-domaine-sylvain-pataille-2.png?v=1792227007"},{"product_id":"clau-de-nell-anjou-aoc-cabernet-franc-2018","title":"Clau de Nell – Anjou AOC \"Cabernet Franc\" 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Cabernet Franc d'Anjou della tenuta biodinamica voluta da Anne-Claude Leflaive: vigne vecchie su argille, sabbie e tufo, fermentazione spontanea e affinamento nelle cave scavate nel tufo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClau de Nell è ad Ambillou-Château, nel Maine-et-Loire, tra Angers e Saumur: una tenuta che esiste da oltre un secolo e che prende il nome dai precedenti proprietari, Claude e Nelly. Le vigne sono condotte in biodinamica dal 2000. Nel 2006 Anne-Claude Leflaive, del Domaine Leflaive di Puligny-Montrachet e tra le figure di riferimento della biodinamica in Borgogna, e il marito Christian Jacques conobbero i proprietari; nel 2008 acquistarono la proprietà per salvarla dal fallimento e affidarono vigna e cantina a Sylvain Potin, viticoltore e enologo biodinamico. Dopo la scomparsa di Anne-Claude nel 2015, Christian Jacques continua a guidare la tenuta: 12 ettari circondati da boschi e campi (5 di Cabernet Franc, 4,5 di Chenin Blanc, 2 di Grolleau, 1 di Cabernet Sauvignon), rese medie sotto i 30 hl\/ha, certificazione Demeter. Il principio guida resta quello di Anne-Claude: \"i vignaioli dovrebbero mettere la natura al centro di ciò che fanno\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Cabernet Franc nasce da una parcella di 5 ettari con viti di circa 45-50 anni, su un terreno limoso-argilloso con graniglia di arenaria e selce rossa che poggia sul tuffeau, il calcare tenero della Loira. La vigna è potata a Guyot misto, rincalzata in autunno e scalzata in primavera, con inerbimento naturale tra i filari e preparati biodinamici applicati secondo il calendario lunare. La vendemmia è manuale, in cassette da 12 kg, con cernita in vigna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn cantina le uve vengono diraspate e fermentano con lieviti indigeni a 18-25 °C; la macerazione dura circa 30 giorni senza estrazioni forzate, con rimontaggi limitati, seguita da una pressatura lenta in pressa pneumatica. Il vino affina circa 12 mesi sulle fecce fini in barrique francesi già usate (da 2 a 5 passaggi), nelle cantine scavate nella collina di tufo, poi circa 6 mesi in acciaio; viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, in un giorno \"frutto\" del calendario biodinamico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa scheda dell'importatore ufficiale lo descrive così: \"Colore granato, brillante, di bella intensità. Il naso è guidato da frutti rossi croccanti, spezie e un legno delicato. Ricco, deciso e pieno al palato; il finale, dai tannini maturi e dalla morbidezza, invita a concedersi un altro sorso\". Un Cabernet Franc con \"una mineralità gessosa e un carattere erbaceo, di foglia, così tipico del Cabernet Franc\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, carni bianche arrosto, agnello alle erbe, verdure grigliate, formaggi di capra stagionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–17 °C; si giova di una breve ossigenazione in caraffa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Clau de Nell, Ambillou-Château (Maine-et-Loire), Anjou – Loira\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Cabernet Franc 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Anjou AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e parcella di 5 ha; viti di circa 45-50 anni; suolo limoso-argilloso con graniglia di arenaria e selce rossa su tufo calcareo (tuffeau)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConduzione:\u003c\/strong\u003e biodinamica dal 2000, certificata Demeter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia manuale con cernita in vigna; diraspatura; fermentazione spontanea con lieviti indigeni (18-25 °C); macerazione di circa 30 giorni; pressatura pneumatica lenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e circa 12 mesi sulle fecce fini in barrique usate, poi circa 6 mesi in acciaio; non chiarificato né filtrato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Clau de Nell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131334230351,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"camille-laurent-schaller-bourgogne-aoc-pinot-noir","title":"Camille \u0026 Laurent Schaller – Bourgogne AOC Pinot Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Pinot Noir di una famiglia di vignaioli di Préhy, nel cuore dello Chablis: vigne giovani su argilla e calcare, esposte a sud, affinate solo in acciaio per un rosso di Borgogna fresco e diretto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Domaine Camille \u0026amp; Laurent Schaller è a Préhy, piccolo villaggio nel cuore del vignoble di Chablis (Yonne), noto per la vista sulle vigne e per la chiesa di Sainte-Claire che si erge in mezzo ai filari. Laurent conduce il domaine con il figlio Camille e coltiva i tre vitigni emblematici della Borgogna: Chardonnay, Aligoté e Pinot Noir, con parcelle a Préhy, Chablis, Chichée (Premier Cru Vaucoupin) e Beine (Premier Cru Vau de Vey). Il vigneto è condotto in lotta ragionata, con lavorazione del suolo e diserbo meccanico, densità di 6.000-8.000 ceppi per ettaro e potatura a Guyot semplice e doppio; nel 2020 l'azienda ha ottenuto la certificazione Haute Valeur Environnementale di livello 3 (HVE 3). La gamma comprende Petit Chablis, Chablis, Chablis Vieilles Vignes, i Premier Cru Vaucoupin e Vau de Vey, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Crémant de Bourgogne e questo Bourgogne Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Pinot Noir nasce da vigne giovani, di circa 10 anni di età media, esposte a sud su suolo argilloso-calcareo. Il produttore non dettaglia la vinificazione del rosso; in cantina gli affinamenti avvengono in vasche di acciaio inox termoregolate o in fusti, sulle fecce fini. Questo Pinot Noir affina 8 mesi in acciaio, senza legno: un Borgogna rosso che punta tutto sulla freschezza e sul frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore descrive così la sua terra: \"il suolo argilloso-calcareo tipico dello Chablis, che conferisce ai suoi vini tutta la loro finezza, la loro mineralità e la loro purezza\". E riassume così il suo lavoro: \"Laurent e suo figlio Camille coltivano tre vitigni emblematici della Borgogna: lo Chardonnay, l'Aligoté e il Pinot Noir\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, pollame arrosto, carni bianche, piatti di funghi, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14–16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Camille \u0026amp; Laurent Schaller, Préhy (Yonne), Chablis – Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Bourgogne AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e come da etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e suolo argilloso-calcareo; esposizione sud; vigne di circa 10 anni di età media\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConduzione:\u003c\/strong\u003e lotta ragionata, certificazione HVE 3 (2020)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 8 mesi in vasca di acciaio inox\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Camille \u0026 Laurent Schaller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131337081167,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/image.jpg?v=1792227006"},{"product_id":"domaine-faiveley-mercurey-aoc-la-framboisiere-monopole-2022","title":"Domaine Faiveley – Mercurey AOC \"La Framboisière\" Monopole 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Monopole di Mercurey che la famiglia Faiveley possiede dal 1933: Pinot Noir su argille e calcare, 13-14 mesi in barrique (20% nuove), un rosso di frutto croccante e tannini vellutati.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Faiveley è a Nuits-Saint-Georges dal 1825: \"una famiglia borgognona stabilita a Nuits-Saint-Georges da sette generazioni\", come si presenta. Georges Faiveley fu tra i fondatori della Confrérie des Chevaliers du Tastevin nel 1934; la famiglia acquisì poi numerosi ettari di vigna in Côte Chalonnaise. Oggi il domaine, circa 120 ettari dalla Côte de Nuits alla Côte Chalonnaise, è guidato da Erwan Faiveley, che ne ha preso le redini da oltre quindici anni, affiancato dalla sorella Eve. Il domaine ha avviato la conversione di tutti i 120 ettari all'agricoltura biologica, \"il primo domaine borgognone\" a farlo, con certificazione a partire dal millesimo 2025: coperture vegetali, agroforestazione e lavoro con il conservatorio dei vitigni completano un approccio che riassumono così: \"La nostra scelta è la natura. Guida i nostri gesti\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa Framboisière è Monopole del domaine dal 1933 e confina con la parcella del Clos Rochette; deve il nome ai lamponi (framboisiers) che vi crescevano. Sono circa 11 ettari (11 ha 11 a secondo il sito, 10,61 ha nella scheda tecnica 2022) esposti a est, con viti piantate in più epoche, dal 1949 al 2022. I suoli argillo-calcarei, poco profondi e sassosi, assicurano un ottimo drenaggio; in basso al pendio la composizione cambia in un misto di argille e limi, che crea un terroir più compatto e più freddo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVendemmia manuale con cernita; la quota di uva diraspata o a grappolo intero varia secondo l'annata. Due rimontaggi al giorno e 15-19 giorni di vasca; il vino fiore è separato per gravità e le vinacce pressate lentamente e con delicatezza. Affinamento di 13-14 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 20% nuove. L'annata 2022, racconta la scheda del produttore, ha avuto un inverno mite, una gelata il 10-12 aprile che ha risparmiato quasi tutte le vigne, un maggio caldissimo e secco seguito dalle piogge di giugno, e una vendemmia sotto il sole con uve \"intensamente profumate e in perfetta salute\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"La Framboisière si distingue per un profumo intenso e fruttato: una deliziosa combinazione di frutti di bosco accompagnata da un tocco boisé. La bocca, potente, offre sapori di frutti rossi croccanti. I suoi tannini vellutati e il finale persistente ne fanno un vero vino di piacere!\". Potenziale di evoluzione indicato: 4-8 anni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e filetto in crosta, stufato di selvaggina con castagne, cappone alle spugnole, torta al cioccolato e limone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14–16 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Faiveley, Nuits-Saint-Georges (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Mercurey AOC (Côte Chalonnaise) – Monopole\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e La Framboisière, Monopole del domaine dal 1933, accanto al Clos Rochette; 11 ha 11 a (10,61 ha nella scheda 2022); esposizione est; suoli argillo-calcarei poco profondi e sassosi, argille e limi in basso al pendio; viti piantate nel 1949, 1964, 1965, 1968, 1990, 2010, 2018 e 2022; conversione biologica in corso (certificazione dal 2025)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e vendemmia manuale con cernita; diraspato\/grappolo intero in proporzione variabile secondo l'annata; due rimontaggi al giorno; 15-19 giorni di vasca; vino fiore per gravità, pressatura lenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 13-14 mesi in barrique di rovere francese, 20% nuove\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotenziale di evoluzione:\u003c\/strong\u003e 4-8 anni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131342061903,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/DF-Mercurey-La-Framboisiere-00-RG.png?v=1792227007"},{"product_id":"domaine-chevillon-chezeaux-nuits-saint-georges-aoc-vieilles-vignes-2021","title":"Domaine Chevillon-Chezeaux – Nuits-Saint-Georges AOC \"Vieilles Vignes\" 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Nuits-Saint-Georges da vecchie vigne di una piccola famiglia di Nuits: Pinot Noir diraspato, 12-16 mesi in fusto con al massimo il 20% di legno nuovo, imbottigliato senza chiarifica né filtrazione quando possibile.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl domaine nasce nel 1887 con Eugène-François Chevillon, che eredita dal padre Symphorien alcune parcelle di vigna a Nuits-Saint-Georges. Gli succede Eugène; nel 1946 i figli Georges e Maurice si dividono la proprietà e nel 1947 Georges acquista il 1er Cru Les Saint-Georges. Nel 1963 lo raggiunge il figlio Michel, che nel 1988 fonda il Domaine Michel Chevillon con la moglie Pascale. Nel 1999 la figlia Claire, dopo gli studi al Lycée Viticole di Beaune, entra in azienda e nel 2000 il marito Philippe Chezeaux la raggiunge: nasce così il Domaine Chevillon-Chezeaux, poco meno di 8 ettari (7 ha 89 a 75 ca) su 15 denominazioni, tutte AOC: 1,80 ha in Premier Cru, 2,21 ha in Village, 3,88 ha in appellation regionali. \"Più che un mestiere, una passione\", scrivono: viticoltura ragionata con lavorazione totale del suolo senza diserbo, potatura corta e spollonatura severa per rese contenute, sfogliatura sistematica, vendemmia manuale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Nuits-Saint-Georges \"Vieilles Vignes\" è il Village del domaine da vecchie vigne di Pinot Noir. La vinificazione è rimasta tradizionale, nel rispetto di ogni terroir e dell'espressione aromatica del Pinot Noir: uva pigiata e diraspata al 100%, portata in vasca senza triturazione; pre-fermentazione a freddo (10-11 °C) di 6-7 giorni per fissare gli aromi; circa 21 giorni di vasca in tini aperti con follature alternate a rimontaggi secondo l'uva e l'annata; svinatura con nastri elevatori, pressatura pneumatica, passaggio in fusto per gravità. Affinamento di 12-16 mesi in fusti di rovere, con al massimo il 20% di legno nuovo per Village e Premier Cru \"per conservare l'espressione di ogni terroir\"; imbottigliamento, quando possibile, senza chiarifica né filtrazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Sotto una veste porpora crepuscolare, intensa e a volte tendente al malva, il Nuits evoca spesso la rosa e la liquirizia. Aromi di gioventù: ciliegia, fragola, cassis\". E sulla filosofia di casa: \"fare vini nel rispetto del vitigno, con finezza, eleganza e frutto, ma con una bella complessità aromatica, volume e carattere; vini da bere giovani e con qualche anno di invecchiamento\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e coq au vin, anatra arrosto, carni rosse alla griglia, formaggi di Borgogna (Époisses, Cîteaux).\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–17 °C.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Chevillon-Chezeaux, Nuits-Saint-Georges (Côte-d'Or), Borgogna\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Nuits-Saint-Georges AOC (Village)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vecchie vigne a Nuits-Saint-Georges; età delle viti e lieux-dits non indicati dal produttore; viticoltura ragionata, lavorazione totale del suolo senza diserbo, potatura corta, vendemmia manuale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura 100%, pre-fermentazione a freddo 10-11 °C per 6-7 giorni, circa 21 giorni in tini aperti con follature e rimontaggi, pressatura pneumatica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12-16 mesi in fusti di rovere, massimo 20% nuovi; imbottigliato se possibile senza chiarifica né filtrazione\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Chevillon-Chezeaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131343176015,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/nuits-saint-georges-vieilles-vignes.png?v=1792227007"},{"product_id":"domaine-charvin-a-cote-2021-igp-principaute-dorange","title":"Domaine Charvin – \"à côté\" 2021 IGP Principauté d'Orange","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"À côté\", cioè \"accanto\": il rosso del Domaine Charvin fuori dallo Châteauneuf, IGP Principauté d'Orange, imbottigliato senza filtrazione.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Charvin è un'azienda familiare nata nel 1851 con Guillaume Charavin, a 5 km a sud di Orange, al limite nord-occidentale dell'appellation Châteauneuf-du-Pape. Distrutto dalla fillossera, il vigneto fu ripiantato con viti innestate intorno al 1910 da Guillaume, dal figlio Isidore e dal nipote Elie: fu in quegli anni che, per un errore amministrativo, il cognome Charavin perse una \"a\" e divenne Charvin. Sei generazioni di vignaioli si sono succedute; oggi il domaine è una EARL condotta dalla famiglia (Gérard, Anne, Marie e Laurent Charvin), con 8 ettari in Châteauneuf-du-Pape e 13 ettari in Côtes du Rhône.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNei vigneti del domaine il Grenache, \"particolarmente adatto ai nostri suoli poveri e secchi\", rappresenta l'80% delle viti, affiancato da Syrah, Vaccarèse e Mourvèdre; nei 13 ettari fuori dall'appellation Châteauneuf-du-Pape la famiglia coltiva anche Bourboulenc e Carignan. Viti allevate a gobelet con lavorazione del suolo, vendemmia interamente manuale e selezionata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer i suoi rossi il domaine descrive un solo metodo, tradizionale, identico per Châteauneuf-du-Pape e Côtes du Rhône: nessuna diraspatura, leggera pigiatura dopo la cernita, rimontaggi quotidiani e macerazione di 15-20 giorni; i vini restano in vasca per preservare la freschezza e vengono imbottigliati senza filtrazione, come riporta anche l'etichetta di questa cuvée (\"non filtré\").\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore descrive così la propria filosofia: \"Di padre in figlio siamo vignaioli. Per questo facciamo, con amore e passione, un vino degno della nostra regione. Per lasciare loro tutti i loro aromi naturali, i nostri vini non sono filtrati\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, grigliate di carne, pollame arrosto, pasta al ragù, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–17 °C; vino non filtrato, può presentare deposito.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Charvin (EARL Charvin G. \u0026amp; Fils), Chemin de Maucoil, Orange (Vaucluse), Valle del Rodano meridionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e non indicato dal produttore per questa cuvée (vigneti aziendali: Grenache 80%, Syrah, Vaccarèse, Mourvèdre; Bourboulenc e Carignan fuori dallo Châteauneuf-du-Pape)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e IGP Principauté d'Orange\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vigne del domaine a Orange, fuori dall'appellation Châteauneuf-du-Pape; suoli poveri e secchi; gobelet; vendemmia manuale con cernita; parcelle ed età delle viti non indicate dal produttore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e metodo aziendale: grappolo intero (nessuna diraspatura), leggera pigiatura, rimontaggi quotidiani, macerazione 15-20 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in vasca; non filtrato (da etichetta); durata non indicata dal produttore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 14% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Charvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131345437007,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"enderle-moll-pinot-noir-liaison-2021","title":"Enderle \u0026 Moll – Pinot Noir \"Liaison\" 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Pinot Noir \"di mezzo\" di Enderle \u0026amp; Moll: un assemblaggio delle vecchie vigne di Münchweier su arenaria e calcare conchilifero, né chiarificato né filtrato, affinato 12-15 mesi in barrique usate.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnderle \u0026amp; Moll nasce nel 2007 a Münchweier, nell'Ortenau (Baden), da Sven Enderle e Florian Moll, che si erano conosciuti durante l'apprendistato da vignaioli sul Kaiserstuhl (2003-2005): Sven da Bercher-Schmidt a Oberrottweil, poi all'azienda biologica Dr. Benz; Florian da Höfflin a Bötzingen, poi a Château Duvivier nel sud della Francia, dove entrambi hanno incontrato per la prima volta la biodinamica. Il primo nucleo è un piccolo appezzamento ben tenuto preso in affitto da Sven nel 2006 sopra Münchweier; oggi l'azienda conta poco più di 2 ettari in una dozzina di parcelle, quasi tutte nella Münchweier Kirchhalden, un anfiteatro esposto a sud sopra il paese, con quattro piccole terrazze a Pinot e una parcella del 1953-54 su calcare conchilifero (Muschelkalk) tra le più vecchie della zona. Le vigne sono coltivate insieme a Manfred e Leonie Enderle e dalla fine del 2020 è in corso la conversione di tutte le parcelle alla conduzione biodinamica. Sven Enderle si è ritirato dall'azienda nel 2020; Florian Moll l'ha portata avanti con la compagna Géraldine e il cantiniere francese Maxence Lecat, con esperienze in Borgogna e in Oregon, puntando su vini sempre più fini e differenziati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo Spätburgunder è il cuore dell'azienda, che divide i suoi Pinot in tre livelli: il \"Basis\" da vigne giovani, il \"Liaison\" (un tempo \"Villages\") e i cru di singola vigna \"Muschelkalk\", \"Buntsandstein\" e \"Ida\". Liaison è, come dice il nome, un legame: una cuvée delle diverse parcelle e dei due suoli dell'azienda, l'arenaria rossa (Buntsandstein) della Kirchhalden e il calcare conchilifero (Muschelkalk) della parcella a sud del paese, dalle viti più vecchie (l'importatore americano parla di viti di oltre 60 anni). I rossi non vengono chiarificati, filtrati né pompati e riposano 12-15 mesi in barrique usate senza travasi, per restituire nel modo più diretto possibile l'espressione di ogni vigna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Non vogliamo produrre vini anonimi e intercambiabili, fatti in serie: la nostra intuizione è piuttosto rendere giustizia a ogni singola vigna, a ogni 'terroir', e ricavarne vini di carattere, 'nostri'\". E sul Liaison: \"è una cuvée delle nostre diverse vigne e dei nostri diversi suoli\" che \"unisce nel modo più piacevole l'eleganza e la mineralità del Muschelkalk\" alla speziatura e alla forza del Buntsandstein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e salumi, pollame e coniglio arrosto, funghi, tonno e salmone scottati, formaggi di media stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 15–16 °C, in calici ampi da Borgogna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Enderle \u0026amp; Moll, Münchweier (Ettenheim), Ortenau – Baden, Germania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Pinot Noir (Spätburgunder) 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Baden, Germania (come da etichetta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e cuvée delle diverse parcelle aziendali a Münchweier, su arenaria rossa (Buntsandstein, Kirchhalden, esposizione sud) e calcare conchilifero (Muschelkalk); vigne vecchie (oltre 60 anni secondo l'importatore)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViticoltura:\u003c\/strong\u003e conduzione biodinamica in conversione dalla fine del 2020 (dichiarata dal produttore, non certificata)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e senza chiarifica, senza filtrazione, senza pompaggi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e 12-15 mesi in barrique usate, senza travasi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Enderle \u0026 Moll","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131349041487,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/EM-Pinot-Noir-Liaison-sq.jpg?v=1792138647"},{"product_id":"jean-paul-brun-terres-dorees-beaujolais-aoc-lancien-vieilles-vignes","title":"Jean-Paul Brun (Terres Dorées) – Beaujolais AOC \"L'Ancien\" Vieilles Vignes","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl Beaujolais \"alla borgognona\" di Jean-Paul Brun: Gamay da vigne di 50-80 anni sulle pierres dorées, lieviti indigeni, macerazione dolce e affinamento in cemento, per un rosso succoso, fresco e minerale.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJean-Paul Brun ha fondato il Domaine des Terres Dorées nel 1979 a Charnay, nel Beaujolais meridionale, la zona delle \"pietre dorate\" a nord di Lione: \"Ho iniziato Terres Dorées nel 1979 con quattro ettari di vigna\", racconta. Oggi la tenuta conta quasi 60 ettari, soprattutto Gamay e Chardonnay con piccole parcelle di Pinot Noir e Roussanne, tra Beaujolais e cru come Fleurie, Morgon, Brouilly, Côte de Brouilly e Moulin-à-Vent. Vignaiolo visionario ed esigente, Brun vinifica in modo borgognone, con lieviti indigeni e interventi minimi in cantina, e lavora in vigna nel rispetto dell'ambiente, rifiutando i lieviti industriali e l'aggiunta sistematica di zucchero ai mosti: \"Volevo fare vini che si possano bere e apprezzare facilmente\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ancien nasce da vecchie vigne di Gamay Noir à Jus Blanc, spesso tra i 50 e gli 80 anni, radicate nei suoli argilloso-calcarei tipici delle pierres dorées del Beaujolais meridionale, con vene di granito in alcune parcelle. Le uve sono completamente diraspate e fermentano con lieviti indigeni, con una macerazione dolce di 10-12 giorni a temperatura controllata: un approccio borgognone, lontano dalla macerazione carbonica tipica della regione. L'affinamento avviene in vasche di cemento, talvolta in grandi foudres di rovere neutro; niente legno nuovo, filtrazione minima e pochissima solforosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Frutti rossi maturi, spezie delicate, agrumi canditi, note floreali\"; in bocca è \"succoso, equilibrato, dalla struttura elegante, con un finale minerale e persistente\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e carni rosse alla griglia, pollame arrosto, salumi fini, piatti di funghi cotti lentamente, formaggi a pasta molle o a crosta lavata come Reblochon e Saint-Nectaire, torta di verdure estive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14–16 °C, anche leggermente fresco nella stagione calda; da bere entro 2-3 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine des Terres Dorées – Jean-Paul Brun, Charnay (Rhône), Beaujolais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Gamay 100%\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Beaujolais AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e come da etichetta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e vecchie vigne, spesso di 50-80 anni; suoli argilloso-calcarei delle pierres dorées, con vene granitiche in alcune parcelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura totale; lieviti indigeni; macerazione dolce di 10-12 giorni a temperatura controllata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e vasche di cemento, talvolta foudres di rovere neutro; nessun legno nuovo; filtrazione minima; solforosa minima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Jean-Paul Brun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131349696847,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/Domaine_Des_Terres_Dorees_L_Ancien_AOP_Beaujolais_Rouge_1759238735_1024.png?v=1792227008"},{"product_id":"domaine-charvin-chateauneuf-du-pape-aoc-2020","title":"Domaine Charvin – Châteauneuf-du-Pape AOC 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eLo Châteauneuf-du-Pape di una famiglia che fa vino a Orange dal 1851: Grenache dominante da vigne vecchie, grappolo intero, affinamento in vasca, non filtrato.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl Domaine Charvin è un'azienda familiare nata nel 1851 con Guillaume Charavin, a 5 km a sud di Orange, al limite nord-occidentale dell'appellation Châteauneuf-du-Pape. Distrutto dalla fillossera, il vigneto fu ripiantato con viti innestate intorno al 1910 da Guillaume, dal figlio Isidore e dal nipote Elie: fu in quegli anni che, per un errore amministrativo, il cognome Charavin perse una \"a\" e divenne Charvin. Sei generazioni di vignaioli si sono succedute; oggi il domaine è una EARL condotta dalla famiglia (Gérard, Anne, Marie e Laurent Charvin), con 8 ettari in Châteauneuf-du-Pape e 13 ettari in Côtes du Rhône. Il motto di casa, sul sito aziendale: \"Di padre in figlio siamo vignaioli. Per questo facciamo, con amore e passione, un vino degno della nostra regione\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNei vigneti del domaine due vitigni contano più di tutti: il Grenache, \"particolarmente adatto ai nostri suoli poveri e secchi\", che rappresenta l'80% delle viti, e la Syrah, che porta potenza e colore profondo; l'equilibrio si completa con Vaccarèse e Mourvèdre. Le viti di Châteauneuf-du-Pape hanno in media 45 anni (dato del sito aziendale), sono allevate a gobelet con lavorazione del suolo, densità di 2.500-3.300 ceppi per ettaro e rese medie di 30 hl\/ha; tutta la vendemmia è manuale e selezionata con cura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vinificazione è tradizionale: nessuna diraspatura, quindi grappolo intero; dopo la cernita l'uva viene leggermente pigiata e messa in vasca, con rimontaggi quotidiani per estrarre tannino e colore e una macerazione di 15-20 giorni. I vini restano poi il più possibile in vasca per preservarne la freschezza, vengono travasati secondo necessità e assemblati prima della messa in bottiglia, che avviene al domaine, senza filtrazione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl produttore lo descrive così: \"Si bevono molto bene giovani, ma si possono contare 10-15 anni perché raggiungano la maturità. Per lasciare loro tutti i loro aromi naturali, i nostri vini non sono filtrati: bisogna quindi aspettarsi che si formi un deposito sul fondo della bottiglia, che non altera in nulla la qualità del vino\".\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e agnello arrosto, daube provenzale, brasati e stufati, selvaggina da pelo, formaggi stagionati.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16–18 °C; vino non filtrato, meglio scaraffarlo con attenzione per lasciare il deposito in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProduttore:\u003c\/strong\u003e Domaine Charvin (EARL Charvin G. \u0026amp; Fils), Chemin de Maucoil, Orange (Vaucluse), Valle del Rodano meridionale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUvaggio:\u003c\/strong\u003e Grenache (80% dei vigneti aziendali), Syrah, Vaccarèse, Mourvèdre; percentuali della cuvée non indicate dal produttore\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Châteauneuf-du-Pape AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2020\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e 8 ha in Châteauneuf-du-Pape, al limite nord-ovest dell'appellation, 5 km a sud di Orange; suoli poveri e secchi; viti di 45 anni in media (dato aziendale), gobelet, 2.500-3.300 ceppi\/ha; resa media 30 hl\/ha; vendemmia manuale con cernita\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e tradizionale, grappolo intero (nessuna diraspatura), leggera pigiatura, rimontaggi quotidiani, macerazione 15-20 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e in vasca, assemblaggio prima dell'imbottigliamento; non filtrato; imbottigliato al domaine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGradazione:\u003c\/strong\u003e 15% vol\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e contiene solfiti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Charvin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131351728463,"sku":null,"price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"san-dionigi-valpolicella-superiore-doc-bio-2024","title":"San Dionigi – Valpolicella Superiore DOC Bio 2024","description":"\u003cp\u003eTre uve da tre parcelle su tre suoli diversi, calcare, argilla e sabbia di fiume, fermentate insieme in un tino di rovere e poi lasciate riposare in uovo di cemento. Rosso scarico, naso tra spezie, frutta rossa, arancia e una parte balsamica; in bocca è verticale e minerale. Ogni annata è diversa per scelta: appassimento, legni, cementi si decidono anno per anno. 1.321 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e Corvina, Corvinone, Rondinella. \u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Valpolicella, vigneti in collina. \u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Valpolicella Superiore DOC, da agricoltura biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale, da metà settembre, in più passaggi a piena maturazione fenolica. \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura delle tre uve e cofermentazione in tino troncoconico di rovere con lieviti indigeni. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e uovo di cemento (in parte tonneaux, a seconda dell'annata) con battonage su fecce fini. Nessun collaggio né filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e manuale, seguendo il calendario biodinamico; etichettatura a mano. \u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 1.321. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l. \u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 16-18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSan Dionigi\u003c\/strong\u003e, Verona. Una piccola azienda agricola sulle colline della Valpolicella che lavora per parcelle: ogni vigna, ogni suolo, un vino. Raccolta a mano, lieviti indigeni, niente collaggi né filtrazioni, imbottigliamento manuale secondo il calendario biodinamico. Il principio dichiarato è che fare lo stesso vino in annate diverse è impossibile, e che il vino deve raccontare l'anno in cui è nato.\u003c\/p\u003e","brand":"San Dionigi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59131618328911,"sku":"SD-VALPSUP-2024","price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0941\/8119\/6111\/files\/2026-04-03-Sh-Cantina-BT-valpolicella-superiore-sangiovese34138327-scontornata-copia_png_651c5b77-3a87-464c-a46d-6fc707f08802.webp?v=1792228710"},{"product_id":"san-dionigi-kardia-2025-corvina-igt-verona-bio","title":"San Dionigi – Kardìa 2025 Corvina IGT Verona Bio","description":"\u003cp\u003eCorvina in purezza da una sola parcella su calcare. Kardìa è il rosso: quasi trasparente nel bicchiere, ma energico. Pepe, frutta rossa, melograno, fragolina, ciliegia, un tocco balsamico; sorso verticale e succoso. Stessa vigna di Dìka, il rosato: il nome in greco antico vuol dire un cuore diviso in due. Va bene anche leggermente fresco. 3.333 bottiglie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Corvina 100%. \u003cstrong\u003eZona:\u003c\/strong\u003e Valpolicella, una parcella in collina su suolo calcareo. \u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e IGT Verona, da agricoltura biologica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVendemmia:\u003c\/strong\u003e manuale, da metà settembre, in più passaggi. \u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e diraspatura a rullo aperto, fermentazione in tino troncoconico di rovere con lieviti indigeni. \u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e cemento, con battonage su fecce fini. Nessun collaggio né filtrazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento:\u003c\/strong\u003e manuale, secondo il calendario biodinamico. \u003cstrong\u003eBottiglie prodotte:\u003c\/strong\u003e 3.333. \u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,75 l. \u003cstrong\u003eServizio:\u003c\/strong\u003e 14-16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIl produttore\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSan Dionigi\u003c\/strong\u003e, Verona. Una piccola azienda agricola sulle colline della Valpolicella che lavora per parcelle: ogni vigna, ogni suolo, un vino. Raccolta a mano, lieviti indigeni, niente collaggi né filtrazioni, imbottigliamento manuale secondo il calendario biodinamico. 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